Zkoušeli jste zadělat těsto s majonézou?

Dneska mi jedna paní říkala, že používá neochucenou majonézu jako základ do třeného těsta. O kynutém na koblihy už jsem slyšela, ale na bábovku?
Nebráním se žádné zajímavé novince – btw, jsou to našlehané žloutky s olejem, tak asi, proč ne…
Znáte to někdo? Je to dobré?
Případně – Kolik jí dát, aby to nebylo moc mastné?
Doplňuji:
To, co píše Sůwa je přesně to, na co jsem myslela, tam ta přidaná vejce nejsou. Mě se právě další vajíčka k té majonéze zdála už moc. Zkusím to, a díky všem:-)

Uzamčená otázka

ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce

Upravil/a: Damiana

Odpovědět

Zajímavá 7 před 4340 dny

Sledovat Nahlásit

Diskuze: 4 příspěvky, nejnovější před 4340 dny

Nejlepší odpověď

hanulka11

dělám bábovku a je moc dobrá podle tohoto receptu

2 lžíce kakaa
200ml cukru
1 pomeranč šťávu i kůru /dobře omýt/
1/2 hrnku solamylu
1/2 hrnku hladké mouky
250 ml majolky
5 vajec
1 vanilkový cukr

klasika -cukr s vejci šlehat a postupně přidávat ingredience , část těsta melírovat kakaem

Doplňuji:
není to omyl- ty vejce tam jsou pěkně je našlehej s cukrem a kůrou a šťávou z pomeranče .....neboj se toho bábovka je skutečně dobrá – peče se na 170st cca 50minut

Upravil/a: hanulka11

5 před 4340 dny

0 Nominace Nahlásit

Další odpovědi

briketka10

zkus dát té majolky menší dávku,
než oleje nic nepokazíš bude to asi
stejné..

3 před 4340 dny

0 Nominace Nahlásit

Sůwa

Bábovku s majolkou jsem dělávala kdysi, ale tu kuchařku ještě mám, je z roku 1964:
150 g neochucené majonézy + 150 g cukru + 300 g ph mouky + citronová kůra ( tehdy ještě citrónová ) + 1/4 – 1/3 l mléka + 1 pr. do peč. Majonézu, cukr a citr. kůru smíchat a postupně přidávat střídavě mléko a mouku, v poslední dávce s pr. do peč. Těsto husté asi jako na lívance, peče se zvolna ve formě asi hodinu 🙂

3 před 4340 dny

0 Nominace Nahlásit

sevos

Manželka dává majonézu do bábovky běžně

2 před 4340 dny

0 Nominace Nahlásit

Diskuze k otázce

Sůwa

Já už tu bábovku nedělám, protože máme vychytanější předpis, který je jednodušší : 2 hrnky ph mouky prosát s 1 pr. do peč. + 1 hrnek cukru + 2 vejce + 1/2 hrnku oleje + mléko podle potřeby. Smíchat sypké, přidat mokré, promíchat. Tohle těsto používám nejen na bábovku, ale i v poloviční dávce na různé další moučníky – bublaninu ( třeba i s hroznovým vínem bez pecek ), Míša řezy, dorty a dokonce i na Muffiny. Dá se přidat kakao, hrozinky, čokoláda, záleží jen na fantazii. Dokonce lze i vlnit v MW v silikonové formě.

před 4340 dny Odpovědět Nahlásit

cochee

Já vám, ženské, nevím, ale díval jsem se na tatarku, která je z majonézy (majonézu zrovna doma nemám) a tam je napsáno ve složení 3,2 hmot. % pasterovaná vejce a 1 hmot. % pasterovaný žloutek. Dobrá, odhadnu obsah téhož v čisté majonéze na přinejlepším 2× více – tedy 8 hmot. % a dostal bych z toho, že jedno vejce je obsaženo v cca 750 g majonézy (průměrně velké vajco má 55–60g), což je odhaduju skoro litr… takže bych z těch dodatečných vajec vůbec neměl křeč 🙂 pochopitelně mluvím o prodávané majonéze, ne takové, kterou si vyrobíte doma.

před 4340 dny Odpovědět Nahlásit

Damiana

hanulka11: Takže ještě vejce? Tolik?

před 4340 dny Odpovědět Nahlásit

briketka10

já nejsem hanulka, ale aby ti stačila forma na
tolik těsta co + 5 vajec je mi taky divný :O ale
třeba joo ..

před 4340 dny Odpovědět Nahlásit

Nový příspěvek

Zajímavé otázky v kategorii Jídlo a vaření