Má někdo vyzkoušený recept na domácí nudle?Podle receptů na netu nám vyšlo tak tuhý těsto,že skončilo jako drobenka.

Mám jeden osvědčený, ale přesný rozpis ti nedám, u nás se to dělalo vždycky od oka. 🙂
Jedno celé vejce, lžička slunečnicového oleje, špetka soli a pak přidávám prosátou polohrubou mouku a rukama zpracovávám těsto. Musí být pevné, ale pružné. Vyválím hodně dotenka (musí být jako papír) a nechám chvíli oschnout. Pak nakrájím dlouhé pláty, dám je na sebe a dělám tenké nudličky. Zavařuji do vroucí osolené vody s trochou oleje. Hotové jsou hodně rychle. Jestli je zkusíš, přeji ti, ať se povedou.:-)
Doplňuji:
ad Sůwa: To máš pravdu, já je neskladuji. Dělám vždy méně, ale čerstvé. (Jednou za půl roku to přežiju:-). Ale tvůj recept určitě vyzkouším také.:-)

Upravil/a: Damiana

Dám předpis mnohokrát vyzkoušený ( po babičce ):
350g hrubé mouky, 2 vejce, 1/8 l vody
Vejce rozbít do hrnku + voda + tolik mouky, aby vzniklo těstíčko jako na kapání. Vylít na prosátou mouku a vypracovat těsto, až je lesklé a nechytá se válu. Z těsta udělat tři bochánky a nechat pod utěrkou cca 1/2 hodiny. Pak rozválet na tenké placky, které se dají oschnout na utěrky, občas obracet. Když jsou částečně proschlé, nakrájet na nudle či nudličky a na utěrce dosoušet.
Předpis od Damiany je dobrý, ale je na rychlou spotřebu, osolené nudle vlhnou.
Doplňuji:
Co píše >ocko< a Dr.Axl hodnotil je naprostý nesmysl, s hotovým těstem se už nedá dělat nic, vodu ani vejce už nepřijme ( zejména s vejcem opatrně ). Dřina to zas taková není, je třeba udržet těsto na teple a nechat odpočinout. Já těch nudlí už udělala vagony…

Upravil/a: Sůwa

V tom případě to chtělo přidat trochu vody. Každá mouka je jiná a ani při sebevětší snaze to nedopadne pokaždé stejně. Ani vejce nejsou stejně velká, takže to chce vyzkoušet a pokud by těsto nešlo vyválet, tak doplnit troškou vody, případně přidat další vejce.
Vyválet těsto na nudle je pořádná fuška. Řídké být nesmí, protože se lepí na váleček.

Nesmíš moc spoléhat na recepty, chce to trochu praxe.Recept v tomto případě je jen orientační. Pokud dáš olej do těsta, pomaleji to schne a pak se to lepí na sebe. Musíš si vyzkoušet kolik mouky do těsta zaválíš. My jsme používali 1 vejce a dvě skořápky vody.Mouka se přidávala od oka.