Jak udělat nejlepší svíčkovou na světě :) ?

Nakrájím na kolečka mrkev, celer, petržel, cibuli, česnek, vložím do hrnce s přiměřeným množstvím vody, přidám sůl, celý pepř, nové koř., bob.list, tymián, jalovec, trošku koriandru, trochu octa a nechám přejít varem. Maso prošpikuju (hov.falešná svíčková nebo zadní, vepřová kýta nebo zadní část králíka) a naložím do vychlazeného láku nejméně na 3 dny, hovězí déle. Potom upeču i se zeleninou a přiměřeným množstvím láku doměkka. Upečené maso vyjmu z pekáče a zeleninu s výpekem a kořením rozmixuju, propasíruju a přidám do kastrolu s mlékem a smetanou, provařím, ochutím solí, cukrem a octem, zahustím. Pozor – ocet přidávat až omáčka hodně vře, jinak se může srazit. Dobrou chuť.

Jeden zajímavý a detailní recept:
http://gurmet­klub.cz/recept-svickova-na-smetane-s-knedlikem-2.html

V hotelu nalili na povrch omáčky přepuštěné máslo.Aby se nedělal škraloup. Nádherně to vonělo z omáčky.Přidávali na okyselení citronovou šťávu a kousek kůry pro vůni.

Tak tady je každá rada drahá.

Toť otázka.Myslím že každá kuchařka má svůj osvědčený recept ale stejně se jí povede udělat svíčkovou pokaždé trochu jinak.Záleží na kvalitě masa a ostatních věcí které tam patří