Avatar uživatele
bolak

Co by se stalo, kdyby se při výrobě marmelády zapomněl přidat gelfix?

Doplňuji:
A jde ten gelfix něčím nahradit?

Mně to přijde, že když si koupím kilo meruňky a gelfix, tak mně to vyjde ještě dráž, než kdybych si koupil v krámě hotovou marmeládu.

Uzamčená otázka

ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce

Upravil/a: bolak

Zajímavá 7Pro koho je otázka zajímavá? annas, vagra, aramah, johana 56, chudst, redy, gagaga před 4108 dny Sledovat Nahlásit



Nejlepší odpověď
Avatar uživatele
annas

Záleží, u kterého ovoce. Některé ovoce má málo pektinu, takže marmeláda by byla řidší. Proto se do marmelád, rosolů, džemu i ovocných pomazánek přidávají pektiny, které jsou součástí želírovacího cukru nebo přímo čistého želírovacího prostředku.

Mrkla jsem se, které ovoce obsahuje nejvíce pektinu, takže se nemusí dodávat.. Jsou to í jablka, rybíz, citrusové ovoce či angrešt a kdoule. O něco hůře jsou na tom meruňky, hrušky, maliny, borůvky, ostružiny či broskve. Nejméně pektinu obsahují banány, ananas, jahody, třešně a kiwi. Čím je ovoce zralejší, tím méně pektinu obsahuje, proto se na marmelády využívá i nezralé ovoce..

Vše o marmeládách
http://clanky­.vareni.cz/zpra­covani-ovoce-na-marmeladu/

1 NominaceKdo udělil odpovědi nominaci?chudst Nahlásit

Další odpovědi
Avatar uživatele
zjentek

nic strašného ..tak si ji pak naliješ na rohlík, nebo s ní můžeš třeba zapíjet lívanec ,)

0 Nominace Nahlásit


Avatar uživatele
redy

nevím co je gelfix tak to bude asi jedno :D místo marmelády to bude šťáva

0 Nominace Nahlásit

Avatar uživatele
Melkor

Pokud tam nemáš želírovací cukr tak by ti marmeláda mohla zůstat tekutá.

0 Nominace Nahlásit

Avatar uživatele
iceT

jenže hotová marmeláda koupená nemusí chutnat po ovoci,ve kterém si marmeládu koupíš,v jahodové i jiné marmeládě je běžné,že polovinu nebo kolik procent zastupuje jablečná drť.a taky existují marmelády,kde za skleničku o 250gr dáš třeba 60 kč,a to ti kilo meruněk a želírák fakt vyjde levneji.

0 Nominace Nahlásit

Avatar uživatele
johana 56

Místo marmelády bude spíš sirup.Annas ve vyčerpávající odpovědi uvedla druhy ovoce,které žádný přídavek nepotřebují.
Gelfix lze mahradit klasickým Pektogelem,nebo kylinou citronovou.Použití Gelfixu 3v1 má výhodu v tom,že dávku cukru je možné snížit až o dvě třetiny a podstatně se zkracuje. doba vaření.Za sebe si dovolím tvrdit,že domácí výroba marmelády vyjde stále levněji než v krámě.
Doplňuji:
..nebo kyselinou citronovou.

Upravil/a: johana 56

0 Nominace Nahlásit

Avatar uživatele
Bobík147

Akorát že marmelády většina lidí dělá ze svého vypěstovaného ovoce. Neznám nikoho, kdo by koupil v obchodě meruňky a šel z nich vařit marmeládu.

0 Nominace Nahlásit

Avatar uživatele
Elekrikář

Vyrábět marmeládu z kupovaných merunek se skutečně dost podraží. Vyráběla se prášková i tekutá Petoza na zahušťování maemelád. Nevím jestli se ještě vyrábí. Jde nahradit dření z nezralých jablek. Ono u kupovaných marmelád jsou jablka většinou velká část obsahu skleničky. Byl jsem konsternován na obalu rybízové zavařeniny bylo složení Jablečná dřeň barviva a rybízové aroma.

0 Nominace Nahlásit


Diskuze k otázce
Avatar uživatele
johana 56

bolaku,už jsi někdy ochutnal marmeládu z rajčat?Tu v krámě rozhodně nekoupíš a je stejně dobrá jako meruňková.

před 4108 dny Odpovědět Nahlásit
Avatar uživatele
bolak

jako sladkou jo? :-o

já mám doma rajčatovej džus co sme dostali, a z toho je mi šoufl, takže to asi nebude nic pro mě..

před 4108 dny Odpovědět Nahlásit
Avatar uživatele
johana 56

Marmeláda je vždycky sladká,zatím jsem nekápla na rept na kyselou.Samozřejmě až na rybízovou s její nezaměnitelnou chutí.Divil by ses,jak různé koření a rum změní rajčatovou cguť.

před 4107 dny Odpovědět Nahlásit
Avatar uživatele
bolak

annas: dal bych ti nominaci ale nechci to zavírat, tak máš smůlu :)) > http://www.you­tube.com/watch?v=zdCU­piI1MSA

před 4115 dny Odpovědět Nahlásit
Avatar uživatele
annas

Tak aspoň se mrknu na video.

Znám z vlastních zkušeností. Dělala jsem marmeládu z černých jeřabin, přidávala ještě rum. Neměla jsem doma žádný gel, nechtělo se mně do obchodu, takže … chhuťově výborné , ale na palačinky jsem nalévala, na chléb vůbec nešlo mazat.

před 4115 dny Odpovědět Nahlásit
Nový příspěvek