chtěl bych poprosit o radu ohledně kvásku na lívance

Lívance dělám z hladké mouky , dělám je následovně – do vlažného mléka nasypu mouku trochu cukru a nadrobím droždí přidám vajíčko a vše dobře promíchám a nechám na teple , cca po 20 minutách se objem těsta začne zvětšovat – kyne . A tak si rozpálím pánev a jen slabě potírám mašlovačkou tukem a liji těsto – lívance jsou jemné mechové a nejsou nacucané tukem . Před každým lívancem opět slabě pomašluji pánev .
Tvé odkazy jsem neotvírala, z polohrubé mouky lívance nedělám – tu mouku spíš používám na různé pečení a nebo vaření knedlíků.

1. Z hladkého těsta budou jemnější
2. pokud dáš kvásek k teplu vzejde během pár minut .

3.Těsto nechat kynout dvakrát znamená podle mne že ho po prvním kynutí zamícháš a pak necháš znovu nakynout.

Doplňuji:
Tak jsi mne nalákal ,už jsem je chtěla udělat před týdnem – těsto dělám husté, aby byly pěkně mechové a jemné a nebyly mastné – dala jsem k topení a za chvíli budu smažit , pak ti vložím výsledek- neboj se toho- povedou se ti.
http://www.nahraj-obrazek.cz/?di=2136­38562305

Upravil/a: hanulka11

Peču lívance z polohrubé mouky. Kamarádka ale přišla s tím, že její známá (vyhlášená sukrářka) už nepoužívá jinou mouku než hladkou. Logicky by mělo být těsto z hladké mouky hladší.
Kvásek, který vzešel, poznáš podle toho, že kvasnice „vyplavou“ nahoru a tvoří se bublinky.
Nechat těsto kynout dvakrát znamená, že po jeho vykynutí (částečném) je trochu zvrchu poboucháš, ono „slehne“ a začne kynout znovu.
Mám Babiččinu kuchařku a mám pocit, že i pro kuchařské amatéry je docela pochopitelná. Pokud zase na něco narazíš, tak se prostě ptej. Bude lepší odpovědět na Tvůj dotaz než psát rovnou kuchařku. ☺
Výborná je Kuchařka naší vesnice.