Slouží slunečnicový olej ke smažení, nebo je lepší stolní – popř. jiný?

Nejlepší oleje na smažení jsou řepkový a slunečnicový, případně rafinovaný olivový. Já osobně používám řepkový, protože hned po olivovém oleji má nejlepší poměr mastných kyselin typu omega –3 k typu omega-6.. Zajímám se totiž o zdravou výživu.

Používám také řepkový z těch důvodů co annas.Ale teď mi říkala kamarádka,že začala používat rýžový olej – je sice dražší,ale méně se přepaluje a prý ho tolik při smažení neubývá.
 http://www.by­linnyzazrak.es­tranky.cz/clan­ky/ryzovy-olej/dietni-olej-bez-cholesterolu.html

Nemám zdroj na domácí sádlo, proto používám jen slunečnicový „Gold“. Pravda, dražší, ale lze jej použít i zastudena. Ani jsem si nemusel tolik zvykat, o čemž je vlastně řeč – každý máme jiné chutě ))

Na smažení je lepší řepkový – má kritickou teplotu na přepálení až 240°C.Ale pozor! Když si v nějakém marketu koupíš za pár korun něco jako řepkový či slunečnicový olej,tak výše uvedené neplatí.Tyhle oleje jsou vyrobeny uměle! Dobrý olej poznáš snadno.Nechce se mu z flašky ven.Když to vyteče jako voda,pak je to syntetika.
Doplňuji:
Já osobně dám raději o 20 kaček navíc a koupím dobru řepku.Už kvůli omega kyselin, kterými se blíží olivovému.Ještě k tomu výše – když čtu,že obsah tuku je 95 %, tak pak je lepší to dobré sádlo.

Upravil/a: jmhad

Na oleji smažím leda tak palačinky, jinak celý život používám rostlinné tuky typu Omega, Ceres Soft a pod. Ty se totiž nepřepalují. Pod bramboráky používám sádlo.

Můžeš na něm smažit, ale na opravdu kvalitním (na trhu jsou bohužel i dost nepovedé výrobky). O řepkovém platí to samé, jen je ještě zdravější (jak píší kolegové).
Osobně ale dávám přednost vepřovému sádlu a přepuštěnému máslu. Také používám extra panenský olivový olej (na italskou kuchyni je to jasná volba).
Doplňuji:
Vyzkoušela jsem různé oleje: rýžový (jak píše Hanny2) – ten je skvělý, nemá žádnou „příchuťˇ“, takže se hodí na jakékoli pokrmy; hroznový – ten se hodí spíš na rychlé orestování základu pokrmu; z vlašských jader (výborný na saláty); Wok olej (pro ty, kteří rádi asijské pokrmy – je tam ale dost česneku); „červený“ – s tymiánem, romarýnem, paprikou a pepřem (perfektní na barvu – rychlé orestování „bezbarvých“ kuřecích prsou)…

Upravil/a: Damiana

Nevím jak kdo,ale my používáme pouze slunečnicový. Například řepkový nám tak trošku smrdí!

Slunečnicový ke smažení samozřejmě slouží…ale ten zde vychvalovanější řepkový, který je také vhodný je obvykle levnější…ale já osobně ho nepoužívám, protože mi docela dost smrdí a na chuti je to také poznat…