Příprava:
Z 0,5 dl vlažného mléka, lžičky cukru a rozdrobeného droždí necháme
vzejít kvásek.
Mouku prosejeme, špetkou osolíme, přidáme citronovou kůru, cukr, vanilkový cukr, kvásek a ohřáté mléko. Smícháme žloutky s tekutým máslem a tím celé těsto zaděláme.
Vypracujeme hladké těsto, které necháme vykynout.
Tvarujeme koláče, které klademe na předehřáté plechy a ještě necháme kynout. Poté potřeme žloutkem, naplníme náplní podle chuti a možností a pečeme.
Teplota by měla být okolo 170° C a koláče by neměly příliš ztmavnout.
Ingredience:
žloutek na potření
Náplň:
dle chuti povidla, tvaroh, ořechy, marmeláda
Těsto:
citrónová kůra
30 g droždí
100 g máslo
1 balíček vanilkový cukr
80 g cukr krupice
500 g polohrubá mouka
250 ml mléko
sůl
2 ks žloutek
Doplňuji:
Ještě doplnění. Někdy peču i z hladké mouku, přidávám i 4 žloutky
), chci-lí mít koláče sváteční. Místo másla lze použít i sádlo,
někdo dává i olej, heru.
Dají se použít i celá vejce (1), ale koláče nejsou tak měkké.
Upravil/a: annas
0 Nominace Nahlásit |
500 g polohrubé mouky
15 g droždí
60 g cukr krupice
250 mililitrů mléka
1 ks vejce
špetka soli
hladká mouka na vyválení a podsypání
200 g švestkových povidel
1 lžíce oleje do těsta
150 g měkkého tvarohu
2 lžíce vanilkového cukru
250 g švestek
1 lžíce cukru
olej na smažení
Droždí promícháme s cukrem, rozředíme vlažným mlékem, přidáme trochu mouky a necháme vykynout. Do zbytku mouky přidáme postupně vejce, cukr, sůl, lžíci oleje, mléko ( trochu si necháme na pozdější rozdělání tvarohu) a vykynutý kvásek. Směs pečlivě promícháme a vypracujeme v hladké těsto, které necháme v teple kynout. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozválíme na silnější plát. Tvořítkem nebo skleničkou vykrájíme vdolečky. Dáme na pomoučené prkénko, přikryjeme utěrkou a necháme asi 15 minut kynout. Na pánvi nebo v kastrolu rozehřejeme vyšší vrstvu oleje. Do středu vdolečků uděláme palcem důlek a touto stranou je vkládáme do horkého oleje. Smažíme z obou stran dozlatova tvaroh rozmícháme s vanilkovým cukrem a mlékem. Vdolky potřeme povidly a ozdobíme tvarohem
3Kdo udělil odpovědi palec? kropitko, elektrikář, annas
před 5321 dny
|
0 Nominace Nahlásit |
Určitě panenka,až se domluvíme,tak jí přepadneme a nebude dělat nic jiného,než nám vyvařovat…určitě Vám poradí,umí…
Teď jsem si uvědomila, že u nás na Hané se koláčům říká vdolky.
Např. svatební vdolečky (malé koláčky). U nás se smaží lívance.
Panenka uvedla recept na vdolky, které se dělají u nich, tedy smažené.
Různé oblasti, různé názvy. Ale všechny kynuté vdolky či koláče
určitě chutnají.
Drap | 1713 | |
annas | 1347 | |
Kepler | 1091 | |
hanulka11 | 984 | |
marci1 | 917 | |
iceT | 629 | |
da ny | 608 | |
zjentek | 576 | |
quentos | 538 | |
briketka10 | 493 |
Vaření a recepty |
Restaurace |
Nápoje |
Vegetariáni |
Ostatní jídlo a vaření |