Může zkvasit med?

Vyšší skladovací teplota s sebou přináší možnost jiné změny, kterou je postupné kvašení. Kvašení je vedle přehřátí druhým způsobem znehodnocení medu. Dochází k němu v případě zvýšeného obsahu vody v medu. Zralý med obsahuje nejméně 14% vody, nejvyšší přípustné množství je u nás stanoveno na 21% (v ostatních evropských zemích až 23%). Med je velmi hydroskopický, to znamená, že velmi snadno přijímá z okolního prostředí vlhkost i různé pachy. Pokud z nádoby med stále ubíráme, odstraňujeme vždy nejřidší horní vrstvu a nebezpečí zkvašení nehrozí. U těch nádob s medem, u kterých předpokládáme delší skladování, bychom měli zajistit pokud možno hermetické uzavření. Pak med také ztrácí pomaleji svou vůni a nepřijímá okolní pachy.
http://www.med­naprodej.cz/o­medu.html

Kvalitní med nikdy nezkvasí. A kupovat pastovaný tak jen od spolehlivého včelaře. Může být plný různych sirupu..To si mohu zrovna vyrobit pampeliškový za 20 Kč

Med jakožto organický produkt zaručeně bez vody nebude. Pokud se nepletu tak z velké části je to směs cukrů rozpuštěná ve vodě. Kvalitní by kvasit neměl. Ale stává se to vyjímečně i u medu zaručeně poctivého (děda byl včelař, med jsme měli vlastní). Dost „pomůže“ když se do medu zanesou nějaké nečistoty – např. když někdo nabere ze sklenice med nožem od másla (jo je to blbost, ale i to jsem viděl)