Lze nahradit klasickou hladkou mouku pohankovou moukou?

Pohanku miluji jako nahradu do mnoheho peceni, jen si nejsem jist zda muze byt hladka mouka nahrazena pohankovou v pomeru 1:1? Pohankovou mouku si mixuji sam komplet na jemny prasek, ale nikdy jsem ji zatim nezkousel zamenit s klasickou hladkou moukou. Je pomer 1:1? Jediny co jsem na googlu nasel bylo neco o nahrazeni v mnozstvi 30%, ale zminovali se tam o nahrazovani „mouky“ bez zminky hladke, polohrube ci hrube, tak se chci jen ujistit, aby z palacinek nebyly trhance 😂

Odpovědět

Zajímavá 0 před 414 dny

Sledovat Nahlásit

Diskuze: napište první příspěvek

Nejlepší odpověď

da ny

To záleží na způsobu použití (na receptu). někdy je náhrada na závadu.
Většinou se část nahrazuje moukou špaldovou.
Vyzkoušejte a uvidíte.
Já pohankovou mouku nepoužívám (nevyhovuje mi chuť, i když, to, že se po ní tloustne,
by mi bylo k užitku).
Na zahuštění polévek/omáček, preferuji ovesné vločky nebo mouku rýžovou.
Palačinka snesou vše, toho bych se vůbec nebála. Pojivem jsou tam především vejce (dávám 3 ks na 300 ml tekutiny).