Je titan nejlepší materiál pro indukci?

Nevím kdo ti nakukal, že litina má oproti titanu MÍNUSY na indukcích, takový blábol…
Hele, „titanová“ pánev NENÍ z titanu, ten je jen povrchová vrstva. Tělo pánve obvvykle bývá z hliníku a ten na indukci dobrý NENÍ, stejně tak jako měď, která je jinak dost luxus.

Vyzkoušel jsem snad všechny pánve a za sebe ti můžu říci, že nejlepší je prostě LITINA. Prdím na to, že je těžká a kdesi cosi. Funguje na všem a DÁ se mrsknout do myčky, ne že ne jak někteří hloupí choboti co viděli kuchyň z rychlíku, který jel protisměrem tvrdí. Bez rozpaků ji můžeš drhnout drátěnkou jak je libo (tohle nesnese ŽÁDNÁ jiná pánev!) a případné kazy snadno odstraníš. Prostě ji odrbeš do čista, poškozená místa potřeš olejem (normálním jedlým jakýmkoliv) a vložíš do na maximum rozpálené trouby na cca čtvrt hodiny. Pánev je jako nová, tedy pokud jsi ji před tím vydrbal důkladně.

Dobrá je i nerez, ale litině se nevyrovná podle mne. Celonerezové pánve se nedělají, obvykle je to kompizit s povrchem z nerezu a jádrem z hlíníku a hlína tedy jak jsem již psal na indukci nic moc.

Nebo jinak – chceš mít jistotu? Nedej se okecat kravinami prodavače, vezmi s sebou magnet a jestli na pánvi bude držet, tak je na indukci DOBRÁ, tak jednoduché to je. To víš, železo je železo a nejlepší železo na pánev je LITINA, no.
A hlavně se VYVARUJ srajd z hliníku, nedejbože s „teflonovou“ povrchovou úpravou. A nejhorší z nich jsou ty tenké, lisované za studena, stačí chvilka a z rovného dna máš kopec/ďolík a dělat na něčem takovém bifťoura je na kopanec do tlamky! ;) :D :D

Doplním Aliendrona: Zásadní pro indukční ohřev je obsah železa. Čili jak píše, magnet!! Hliník je k ničemu. Na povrchovce nezáleží, ať už titan, keramika, nerez, teflon…

mimochodem… teflon.. On je taky teflon a teflon. Mám tu pánev s teflonem a je naprosto v pohodě i přes to, co s ní vyvádím, ale znám i takové, které po jednom použití vypadaj jak po dvaceti letech intenzivního škrábání. Pak ty slabounké, to je taky děs. Na tom se nedaj udělat pak ani vajíčka. Mno… a litina? Víš jakou má další podstatnou výhodu? Dá se skvěle použít jako velmi oučinná zbraň.