Nejlepší odpověď
Iberijský je vysoký, čistý (bez svaloviny) a ´řídký´ (snadno
pouští sádlo) – výtečný jemný špek na uzení (nízkoteplotní)
i škvaření.
„Normální“ je tužší, zdaleka ne tak vysoký, po vyškvaření zbude
více ´pletiva´.
Pro domácí uzení je – podle mne, vhodnější špek „normální“ –
leda bys byl schpen udit studeným kouřem (pokud iberijský špek zahřeješ,
´pustí´ sádlo).
| 0 Nominace Nahlásit |
Další odpovědi
Jeden postarší „odborník“ ve frontě u stánku nám říkal, že
nejvhodnější jsou vietnamská prasátka, to že je pak pravý iberijský
špek :)
Doplňuji:
Maso a sádlo je z určitých plemen prasat – černé prase.
odkaz:
http://www.tyden.cz/rubriky/apetit/chutni-pasici-jedine-s-puvodem_98473.html#.U0EH8le82ZQ
Upravil/a: da ny
|
0
před 3918 dny
|
0 Nominace Nahlásit |
a to sa robí zo španielskej svine?
kde má česká sviňa „špek“ na " iberijský špek"?
;)
PS:
toto ale myslím vážne.
lebo inak je eu v prd*li, keď si v čr sami dorábame španielske produkty (a
je to vôbec povolené?).
keď to takto pôjde ďalej, tak si tu moraváci budú dorábať krabicové (španielske a taianske) víno, slovénskú bryndzu, anglický roastbeef a neviem čo ešte. no neviem, aby v bruseli nezahučali „Tak toto nie!“
- Jaké škvařené sádlo je nejlepší? (6 odpovědí)
- Které faktory ovlivňují oblíbenost stravy a chutě člověka? (8 odpovědí)
- Jaká se hodí příloha ke smaženýmu sýru kromě brambor a pečiva? (13 odpovědí)
- Co má jasmínová rýže společného s jasmínem? (5 odpovědí)
- Je pravda, že Češi milují kmín víc než jiné koření? (10 odpovědí)
- Sestavíte žebříček svých tří (nebo více) nejpoužívanějších koření? (13 odpovědí)
| Drap | 1713 | |
| annas | 1347 | |
| Kepler | 1091 | |
| hanulka11 | 984 | |
| marci1 | 917 | |
| iceT | 629 | |
| da ny | 608 | |
| zjentek | 576 | |
| quentos | 538 | |
| briketka10 | 493 |
Kategorie otázek
| Vaření a recepty |
| Restaurace |
| Nápoje |
| Vegetariáni |
| Ostatní jídlo a vaření |