Jak se vypočítá množství masa v krájeném salámu Vysočina?

Solením, uzením a sušením se z masa odstraní část vody. Na začátku dáš 130 kg masa, na konci máš 100 kg salámu. Čemu nerozumíš?

Já už ani nevím CO VŠECHNO se dnes považuje za „maso“ (a jaký je v tom zahrnut podíl SÁDLA či dalších věcí). Měl jsem dlouho poněkud naivně za to, že maso=svalovina, ale KDE jsou ty časy. Takže nevím. 😕

Otraviny, vyrobeně jenom za účelem zisku, je velké téma.

Pouze laboratorním rozborem. Informace které poskytuješ jsou zmatené.