Avatar uživatele
štamgast

Co se dá použít jako náhražka šafránu?

Doplňuji:
Hlavně kvůli chuti…

Uzamčená otázka

ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce

Zajímavá 6Pro koho je otázka zajímavá? manon, elektrikář, iceT, johana 56, Illines, Poklička před 4368 dny Sledovat Nahlásit



Nejlepší odpověď
Avatar uživatele
Damiana

Azafrán.

AZAFRÁN, SVĚTLICE BARVÍŘSKÁ, SAFLOR, FALEŠNÝ ŠAFRÁN / CARTHAMUS TINCTORIUS

  • je jednoletá rostlina z čeledi hvězdicovitých, která nese úbory žlutočervené barvy složené z drobných kvítků. Plodem je bělavá nažka obsahující až 37% oleje s vysokým obsahem ceněných esenciálních kyselin (linolenová až 75%). Semena se také praží jako oříšky. Její suché oranžové květy obsahují barvivo „kartamin“. V kuchyních se používají květní úbory jako výborná náhrada šafránu k barvení pokrmů – polévek, omáček, masových dušenin, rýžových, rybích pokrmů aj. V průmyslu se používá jako ekologické barvivo na barvení olejů v kosmetice, v balzámech, krémech a mýdlech. Hodí se i kbyrvení textílií, hraček a dalších předmětů. Rostlina se dá snadno vypěstovat i na našich zahrádkách na lehčích propustných úíštito-hlinitých půdách a na slunečném stanovišti. Korunní lístky sbíráme ručně v červenci v období intentivního kvetení, do vzdušných přepravek a uložíme je na dobře větrané místo, nejlépe pod přístřešek, bez přímého dosahu slunce. Sušení trvá přibližně dva až tři týdny.

Kurkumu můžeš pochopitelně použít také.:-)

Zdroj: http://dadala­.hyperlinx.cz/le­xi/lexih.html

0 Nominace Nahlásit

Další odpovědi
Avatar uživatele
hanulka11

použij kurkumu
ale pokud to chceš jen na barvu -tak pár sušených lístků měsíčku to spraví
Doplňuji:
Já osobně bych šafrán nenahrazovala ,protože tu chuť ničím nedocílíš a objevily se na trhu lahvičky se šafránem za 180kč – opravdu ti vydží dlouho – je ho potřeba jen troška.

Upravil/a: hanulka11

0 Nominace Nahlásit


Diskuze k otázce
Avatar uživatele
hanulka11

zkusila jsem vyfotit ten můj ale nevím zda se vložení fotky povede
[url=http://pos­timage.org/ima­ge/7zain79g1/][im­g]http://s8.pos­timage.org/7za­in79g1/afrn_Kop_ro­vat.jpg[/img][/ur­l]

před 4368 dny Odpovědět Nahlásit
Avatar uživatele
hanulka11

nevložilo se to, jsem s tím poslední dobou v koncích

před 4368 dny Odpovědět Nahlásit
Nový příspěvek