Čím se dá nahradit glukóza ve fondátu?

Pokud myslíš fondán, tak to půjde dost obtížně. Možná by bylo možné nahradit část cukru medem, ovšem vyzkoušeno to není.

Co tak zkontrolovat recepty:

Fondán lze koupit, nebo si ho můžeme vyrobit i doma. Tato moderní metoda potahování dortů je velmi populární a umožňuje vytvořit opravdu originální dort.
1 kg moučkového cukru (nejlepší je Korunní!)
1/2 dl horké vody
2 lžíce vlažného rozpuštěného ztuženého tuku
1 lžíce práškové želatiny
voda dle potřeby
mandlové aroma

1. Celý 1 kg kvalitního moučkového cukru dáme na vál, uděláme důlek, smícháme želatinu s horkou vodou, zamícháme a vlijeme do důlku
2. Lžíci kulatou stranou vtíráme želatinu s vodou do cukru, takto zpracujeme asi 2/3 cukru, dokud nám nevznikne krásně bílá pasta
3. Přidáme ostatní suroviny a důkladně je propracujeme, fondán musí být tužší ale musí jít dobře vyválet (měl by být jako plastelína)
4. Hromádku fondánu necháme odpočinout asi 1 hodinku v lednici

A glukóza tu není, co?