Proč se říká „houskové“ knedlíky?

Dnes se do knedlíků přidává pečivo.
„Nejvhodnější jsou den až dva dny staré rohlíky či housky“

Proč houskové? Protože jako knedlíky se označovaly malé kuličky či šištičky z masa a máčené housky, často osmažené.
Až v 17. století se ve střední Evropě pod názvem buchty objevilo cosi podobného knedlíku. Od „buchet“ nebylo daleko ke tvarům šišek a zejména různě velkých koulí."
http://www.ire­ceptar.cz/vare­ni-a-recepty/zivotopis-ceskeho-knedliku/

" V 19. století, kdy se začala formovat česká národní kuchyně, se český houskový knedlík stal fenoménem, protože se dělal jinak, než obdobné knedlíky rakouské či německé. "
https://cs.wi­kipedia.org/wi­ki/Houskov%C3%BD_k­nedl%C3%ADk

„Traduje se, že jeden vídeňský pekař na počest vítězství nad Osmanskou říší v roce 1683, kdy Turci obléhali Vídeň a jejich útok byl odražen, začal vyrábět rohlíky – pečivo ve tvaru půlměsíce, což je symbol islámu. Je-li to skutečně pravda či zda jde pouze o legendu je však dnes složité dohledat.“
https://cs.wi­kipedia.org/wi­ki/Bitva_u_V%C3%AD­dn%C4%

Takže názory se různí, ale jak je vidět, houska ve sředověku znamenalo něco jiného než dnes. Navíc bylo snazší ji vytvořit než rohlík.

Jinak rozdíl mezi houskou a rohlíkem najdete v archivu.
http://www.od­povedi.cz/otaz­ky/je-houska-a-rohlik-ze-stejneho-testa

Rohlík, houska, veka, je to jedno ;)
" Veka se také může použít k tvorbě houskových knedlíků či tzv. vídeňského kne"
https://cs.wi­kipedia.org/wi­ki/Veka
Houska, žemle, bandur atp. nebyla vždy pletená ručně, dnes hlavně ražená.

Naši předkové i babičky pekly „housku“ = jemné bílé pečivo, někdy zvanou „buchtu“. Nebyl čas doma šoulat rohlíky a plést se s houskama ;)
Pekly se něco jako bochánky, 2 ks na plech, tvar je shodný s kulatým chlebem.
Tomu se říkalo houska.
Do jitrmic/knedlíků někdo pekl buchtu, druhý housku …přitom se jednalo o tentýž výrobek.
Když sedláci i chudina na vesnicích potřebovali nakrmit chasu nebo hladové krky pekly se housky jako bochánky a „bochany“. Ty se pak krájely do HOUSKOVÝCH KNEDLÍKŮ.

Možná bylo houskové těsto trochu „těžší“…jinak zpracované.
Rohlíky kupované jsou dnes dříve jako guma než housky a také se dříve „rozblemcnou“ po navlhčení než houska.
🙂

Jo já myslím, že je jedno jestli rohlík, housku, veku … Chleba teda nedavame. Kupované knedlíky jsou hnusné … babka zaděláva a já to většinou hnětu vařečkou v zaděláváku cca. 10. min.

Nedávno jsem byl s kámošema v jižních čechách a po cestě domů jsme si v nějakém jihočeském městečku zastavili v klasické hospodě na oběd a kuchař tam měl na výběr jen tři jidla a udivilo mě, že knedlík měl kupovaný :/

Do knedlíků se dávají housky, ne rohlíky, ne chleba!

Protože když si koupíš houskové knedlíky v prášku, najdeš tam burizony :D

Tak jim říkej rohlíkové .

Protože se asi dříve vyráběly z housek.