Proč se musí houby sbírat do košíku, aby se nezapařily?

V košíku se nezapaří.
Také jedlé houby vám mohou způsobit velké zdravotní obtíže. Stačí, když je uložíte do igelitové tašky nebo sáčku a necháte je v teplém počasí při cestě domů uložené třeba v kufru auta. To je ideální příležitost, aby se bílkoviny, které plodnice obsahují, začaly kazit. Stejně rychle se v nich zároveň množí bakterie.
http://www.bi­zinet.cz/clanek/7-rad-jak-spravne-sbirat-houby-258541

Zpracování a balení pro spotřebitele
http://www.za­konyprolidi.cz/cs/2003-157

Myslím, že ty žampiony, případně hlívy jsou dost tvrdé houby, které k tomu zapaření nejsou tak náchylné. Samozřejmě, že kdybys je v tom balení dal na sluníčko, tak je brzy po nich. I tak mají obezenou trvanlivost, ale v chladničce vydrží nejmíň týden.

Tie vaničky aú prekryté s fóliou s dierkami. Napr. Lidl tak balí. Paradajka 500 g .

Jde o teplotu a vlhkost. Myslím, že když budeš celej den na houbách jen s igelitovým sáčkem (i když na tebe v lese nebude vůbec hezký pohled, pánč budeš vypadat jako bezdomovec, kterej červavý houby vymění hospodskýmu nebo kuchaři za pivo) a venku bude celej den do 10°C a houby budou celkem suché, tak je k večeru doneseš domů bez újmy.