Proč kuchaři dělaj tolik tvarů těstovin?

Já třeba kolínka nejím vůbec – připomínají mi vojenskou stravu…
😉
A – představil sis kolínka namísto vlasových nudlí ve vývaru?
Pro zapékání taky nejsou kolínka nejvhodnější…
😉

Tolik druhů těstovin se dělá převážně z důvodů tradice . V Itálii se dělávaly téměř v každém městě, různé těstoviny . A i když jsou téměř ze stejného materiálu , tak i tvar podle přípravy částečně určuje chuť. A je to dobře, každý si může vybrat.

Jednak špagety a nudle nemůžeš srovnávat, druhak se různé tvary těstovin používají pro různé typy omáček.

http://fresh.i­prima.cz/jak-na-to/testoviny-pohrajte-si-s-jejich-vyberem

To, že je na trhu tolik různých druhů a tvarů těstovin, má své důvody. Podle omáčky, kterou k nim chystáte, totiž volíte druh, který ji nejlépe doplní. Záleží tak na tom, zda je omáčka hustá či řidší, zda připravujete ryby nebo maso nebo zda těstoviny zapékáte. Kromě tvaru a druhu těstoviny je důležitý také její vrub a to, zda je těstovina dutá. Díky vroubkům a dutosti na sebe totiž dokáže nabrat více omáčky a jídlu tak dodá jiný rozměr.
V receptech na italskou pastu je často uvedeno, jaký druh těstovin se k dané omáčce hodí. To se vyplatí respektovat. K řidším omáčkám se hodí spíše dlouhé těstoviny, které se v nich obalí, k hutnějším omáčkám pak volte těstoviny duté s hlubším vrubem, omáčka v nich lépe drží a více se vám jí tak udrží na vidličce.

príprava jedla, stolovanie a konzumácia jedla nie je iba príjem kalórií, aby sme prežili.
človek je tvor, ktorý vníma i estetiku svojho okolia, v praveku sa nestolovalo, iba sa obhrýzali kosti.

človek neje iba ústami, vníma vône, farby, tvary konzumovaného pokrmu – je i očami.
dobre to vidno najmä v marketingu potravín – často sa stáva, že kúpitemenj kvalitnú potravinu, lebo je „krajšia“.

😉

Čím víc tvarů, tím rozdílné ceny, i když to je vyrobené ze stejného materiálů. Viz Zát…y těstoviny.