Existují oba výrazy, záleží na kontextu, jak zjistíte z odkazu.

Jaký je mezi nimi rozdíl najdete v archivu. Vložila jsem otázku,. najde vysvětlení a užití.

„Jak chápete rozdíl mezi slovy odstřelovat (odstřelovač) a ostřelovat (ostřelovač)?“

https://www.od­povedi.cz/otaz­ky/jak-chapete-rozdil-mezi-slovy-odstrelovat-odstrelovac-a-ostrelovat-ostrelovac

Lze zjistiit přímo v jazykovém zdroij, v němž nebylo dříve zachycené.
Např.
https://www.nechy­bujte.cz/slov­nik-soucasne-cestiny/odst%C5%99e­lova%C4%8D

Odstřelovač – vojenský termín
střelec (z pušky) určený k odstřelování nepřátelských cílů, zprav. jedním, přesně mířeným výstřelem

Ostřelovač
střelec, který se specializuje na přesnou opakovanou střelbu na střední a dlouhou vzdálenost."

https://www.nechy­bujte.cz/slov­nik-soucasne-cestiny/ost%C5%99e­lova%C4%8D

Upravil/a: annas

Odstřelovač (střelmistr, stříleč) je taky ten, kdo používá trhaviny k demolicím. „Tenhle barák na ostřel“ by fak byla hrůza.

Odstřelovač si vezme přesnou dalekonosnou pušku.
Ostřelovač ideálně kulomet

Edison: O střelmistrovi jako odstřelovači jsem ještě neslyšel. Resp. ještě jsem nezaznamenal toto profesní označení pro někoho kdo jde např. odstřelit skálu…