"Podle posledních vědeckých poznatků o působení jednotlivých druhů mastných kyselin v olejích je složení a vliv řepkového oleje ještě lepší než u oleje olivového. Řepkový olej obsahuje velmi málo nasycených mastných kyselin a naopak významné množství mononenasycených i esenciálních mastných kyselin omega 6 a omega 3.

http://www.me­bio.cz/clanky/277-repkovy-olej-zdravejsi-nez-olivovy

O tom, že slunečnicový olej, velmi doporučovaný, snižuje oba cholesteroly – l dobrý i špatný, zatímco řepkový jen ten špatný, vím dávno..

Četla jsem to před několik lety v knižních zdrojích, proto používám jen řepkový..

Upravil/a: annas

Máslo, sádlo, ale s mírou a je to.

Na smažení sádlo ;), přepuštěné máslo
Všechny oleje zahleňují organismus (střevo) kromě olivového za studena lisovaného, ten je však vhodný do studené kuchyně.
Pokud posuzujeme oleje podle obsahu Omega 3 a 6 (PUFA) a ostatních
m. kyselin (SAFA, MUFA), je nejlepší poměr v oleji řepkovém, za ním v závěsu je olivový olej.
Ve slunečnicovém oleji je příliš mnoho o6 a málo o3 … z tohoto důvodu spíše devastuje cév,y ve kterých se pak snadno usazuje cholesterol.