Jak marinujete kuřecí nebo vepřové steaky?

U grilování kuřecího masa preferuju medovou marinádu. Kombinace sladké chuti je pak výborná. Voňavá cibulka a dochutit bazalkou… krása.

Jednou jsem někde četl pěknou radu, že není potřeba vymejšlet červíjak úžasnou kombinaci koření a chutí. Prostě vemte to, co máte rád a neřeště, že kombinace uzený papriky, česneku, chilli, skořice a medu nedává smysl. Jestli vám jednotlivý složky seděj, zkuste je smíchat.

Na vepřovej steak mi úplně stačí čerstvě nadrcenej pepř a čerstvej rozmarýn – jako je na tom obrázku :D

Často se taky dělá taková, někdy až velmi divoká kombinace (třeba v případě žeber), a to že maso se dá do marinády, pak se okoření nějakou směsí, v průběhu grilování se potře další omáčkou a servíruje se s dipem.

Třeba taky ne každá marináda musí na mase nutně zůstat. Maso naložíte do marinády přes noc, pak z něj marinádu opláchnete a okořeníte.
Můžou tak vznik všemožný kombinace.

Trochu mimo, ale není špatný maso s marinádou nebo kořením zavakuovat.

Marinuji jen vepřové, ale moc nad tím nepřemýšlím: smíchám worcester, olej, čerstvě drcený pepř, a nějaké bylinky, jako saturejku nebo rozmarýn. Někdy přidám med a suché martini, různě.