Jak docílit aby chlupaté knedlíky/ bosáky, klouzáky/byly po uvaření nazelenalé tak jak si je pamatuji zamlada? Díky

Cosi jsem našel.
Moc tomu teda nerozumím, ale něco o zelené se tam píše (snad tomu porozumíš ty):
„Chlupaté knedlíky
3/4kg syrových brambor, 270–300g hrubé mouky nebo krupice, trochu soli do těsta a do vody. Oškrabané brambory jemně nastrouhat. Scezenou vodu z brambor nechat ustát, pak slít a škrob usazený na dně vyklopit a promíchat s bramborami nebo jím zahustit zelí (dnes se "echt“ bramborový škrob nahrazuje Solamylem). Přidat sůl a hrubou mouku, dobře promíchat. Rukama namočenýma ve studené vodě tvarovat větší koule či šišky, ještě doválet na prkénku pomoučeném hladkou moukou a vařit ve vroucí slané vodě 20 – 25 min. Při vaření opatrně nadzvihovat vařečkou, aby se „nepřichytly“. Poznávací znamení: jsou mechově zelené (proto se neprolévají vodou jako u receptu níže), na celém povrchu oslizlé (stejně jako u noků) a třesou se. Pokud někomu „zelená“ vadila, barva se zmírnila přidáním několika kapek mléka do těsta…"

Zdroj: http://www.mu­zeumcheb.cz/od­bor/knedlik/cla­nek4.html

Záleží na tom,jak je děláte.Brambory,ve slupce, uvařím den dopředu.Druhý den.oloupu,nas­trouhám,nastrou­hám velké syrové.Přidám solamyl,krupič­ku,sůl.Z těsta,mo­krýma rukama vytvaruji knedlíky,a vařím,ve velkém množství osolené vody.Až vyplavou,vařím ještě cca 5 minut.A,ta barva,je podle použitého množství syrových brambor.Přesné množství ingrediencí neznám,dělám je často,ale odhadem,kilo vařených,syro­vé,podle velikosti,3–5 kusů,tak 20 deka solamylu,chce to vyzkoušet,hrnek krupičky,sůl.Ta množství,jsou opravdu,jen orientační.A,když zbydou,druhý den,je nakrájím na plátky,osmažím na sádle,a nemají chybu.Tak,ať se Vám povedou,v jakém­koliv provedení,a přeji dobrou chuť.
Doplňuji:
Ta,barva,je závislá,na druhu,a množství použitých syrových brambor.

Upravil/a: tom004

Dnes máme několik druhů brambor,možná je to těma bramborama,nebo ne?

Nemohla v tom být nějaká potravinová náhražka za něco, co je již běžně dostupné?

K čemu to vlastně potřebuješ? Neni jedno, jakou mají barvu? :)

nazelenalé mohly být jedině z nazelenalých brambor

Já mám za to že to se nepodaří,je to bramborem už několikrá šlechtěný,nic není jako dřív.

Zdroj: žolík

Nazelenalé jsou protože se dělají ze syrových brambor.
Oslizlé, protože se do těsta dává hl. mouka. Vykrajují se velkou lžící a jsou jako velké noky.