Jak děláte meruňkový džem?

Jednodušší recept než od Arygnoc: 1 kg meruněk omyj, loupat nemusíš, vypeckuj, pokrájej na kousky nebo rozmixuj. Půl kg cukru smíchej se sáčkem na marmelády 2:1 (to je na meruně tak akorát poměr), přidej do meruní v hrnci a vař podle návodu na sáčku. Ochuť kyselinou citrónovou. Horké nalij do vyvařených skleniček a zavíčkuj vyvařenými víčky, na 5 minut obrať dnem nahoru. Aby se Ti neumazalo hrdlo sklenic – gumička by se nepřicucla – nalívej marmeládu pomocí trychtýře z uříznuté pet lahve.
Doplňuji:
Já mixuju. Na slepení cukroví je lepší hladká, i na palačinky nebo jen na chleba s máslem se lépe rozetře. Z kousků dělám jen jahodovou. A rybíz lisuju na šťávu, z něj je super marmeláda na linecké. Nikomu svůj postup nevnucuju, máte-li svůj osvědčený. Jen takhle vaří džemy moje mamka, dělám to tak podle ní i já. Manžel si nestěžuje (tchýně dělá marmelády taky tak), takže co:-)

Upravil/a: Danča84

hanny, nabízí se: z meruněk.

ale dobře:

oloupete a vypeckujete meruňky.
dáte do hrnce, zalejete asi do poloviny vodou, vaříte na mírnem ohni (nesmí bublat!) asi 2–3 hodiny za stálého míchání, až vznikne homogénní kašovitá masa.
ochutnáte, případně dosladíte.
nalejete do sklenic, zakryjete je celofánem a zagumičkujete (až po vystydnutí!).
hotovo.

při použití (třeba za půl roku) cukrový škraloup není na závadu.

Já se v tom moc nevyznám,ale vím že mamka vždycky do marmelád dávala želírovací cukr nebo nějaký pekt..(pektogel,ne­bo nějak tak),prostě nějakou želatinu,aby to zhoustlo a ztuhlo..

Oloupané meruňky také krájím na kousky,nemixu­ji.Vařím ale hned,s přídavkem Gelfix 3:1.Je to rychlé a také potřebujete menší množství cukru.Víčka používám šroubovací,před zavřením potřu okraj skleničky rumem.