„Hodí“ se zastřené vejce do frankfurtské polévky?

Díky, v šunkaflakách je petržel, jednak jsem jí měla hodně, bude to (snad ) jíst
i dítě, tak pepř atd. jsem vyloučila . Sna to bude poživatelné. Křenovka je
ve výrobě, dělávám jí dobrou, ale ne z toho vývaru. Tak ten jsem nepoužila ani dnes. Jdu strouhat křen, díky za rady!

🙂

Matthew: Díky:-)

OK – díky všem, vejce tam cpát nebudu:-)

Já bych do takové polévky vejce nedávala. Řeším jiný kulinářský problém. Chci připravit křenovou omáčku a nevím, zda se dá použít vývar z uzeného masa.
Já vývar z uzeného nesnáším, ale nevařím omáčku pro sebe :)). Také mám připravené šunkofleky a nenašla jsem muškátový oříšek ani květ. Plánuji
zpestřit je sekanou ňaťovou petrželí. A mám čerstvý zázvor…Poraďte! Mám ho použít? A co ten vývar do smetanové křenovky?

Jak dáš do šunkafelků tu petrželovou nať, budeš mít trochu (dost) velikonoční nádivku. Muškáty bych také nedávala, spíš čerstvě drcený pepř. Zázvor už vůbec ne, ten totálně chuť šunky přebije. Spíš bych rozšlehala vejce v troše smetany, promíchala s hotovými šunkafleky a zapekla.
Co se týká křenovky, dělala jsem ji s hovězím vývarem, nemusíš dávat nutně ten z uzeného. Ale jestli je někdo zvyklý, může se po tom „čmoudu“ asi shánět.
Já ji dělám tak, že připravím smetanový bešamel (máslo, mouka – rozpustit, orestovat, zalít vývarem, provařit, zjemnit smetanou 30%. Dosolit a nakonec nastrouhat syrový křen – už nevařím, aby byla silná a měla říz.) Když to pak budeš podávat s dostatečně silně vyuzeným masem, bude to dokonce lepší – tak akorát, než kdyby se chutě dvojily. Takhle bude omáčka maso perfektně doplňovat.

do šunkofleků nedávám ani muškátový květ ani oříšek a jsou báječné tu nať tam dej
ale dělat křenovku z uzeného vývaru – tu bych nedělala – nepoužívám vývar z uzeného – to raděj udělej vývar z bujonu a pak rozřeď jím bešamel a nakonec dej smetamu

Sevos: Ale jasně, že tam je kvalitní frankfurtský párek (my dáváme i kyselou okurku). Jde mi o to, jestli to to vejce vylepší.

Damiáno, někdy více znamená méně. Souhlasím plně s Hanulkou. Dozdobíš-li polévku zelenou cibulkou nebo petrželkou, bude to úplně stačit. To zastřené vejce si nechej radši do husté česnečky, tam dělá s chutí polévky skutečné divy.

já mám zastřené vejce ráda do kulajdy a nebo koprovky

Hanulko, tam automaticky patří. Zkus ale někdy pěkně hustou česnečku s vejcem. Taky mne to překvapilo a musím přiznat, že velice příjemně.

Ne, to už pak není česnečka – díky.