Co spraví chuť starých vlašských ořechů?

Dá se s tím udělat to,že je hodíte na kompost. Ořechy, hlavně vlašské, nevydrží léta, jak se lidé mylně domnívají ..obsahují tuky a oleje, které žluknou, doba je závislá na skladování. Jíst žluklé tuky je nebezpečné a před tím vás chrání právě ta změna chuti. To je ve stručnosti nejčastější příznak změny chuti u ořechů ,)

Hořkost vlašských ořechů může být nebezpečná. Někdy totiž signalizuje to, že jsou plody napadeny plísní a tudíž se mění jejich chuť, nebo jsou žluklé. To ale většinou poznáte podle zvláštní příchuti, která není příjemná. Ty rozhodně nejezte, uškodili byste si. U čerstvých ořechů je určitá míra hořkosti normální a zdrojem této nepříjemné chuti je slupka. Některé odrůdy ořechů jsou hořké více, jiné méně a některé téměř vůbec. Takže záleží také na „genetice“ stromu, z něhož ořechy sbíráte.

Hořkou příchuť však můžete minimalizovat tím, že čerstvě nasbírané ořechy vyloupete ze skořápek a ještě mokré a napůl syrové je usušíte v troubě. Poměrně rychle, při teplotě kolem padesáti stupňů. Toto rychlé usušení jim prospěje a nebudou nahořklé, zůstanou spíše sladké.

Takto upravené vydrží asi dva až tři měsíce ve sklenici, chcete-li je skladovat déle, je lépe dát je do sáčku a nechat zamrazit.
Doplňuji:
A jinak je prej upect v troube ze to spravi chut …tak tam par hodte a uvidite…:D

Zdroj: http://www.vi­talia.cz/clan­ky/tipy-pro-dobrou-chut-orechu/

Upravil/a: badisko

Chuť se vylepšit nedá a nechutné ořechy (jakékoliv) je nejlepší vyhodit. Ani v pečivu se chuť nespraví. Naopak, kdybyste je použila, vyhodíte nakonec i to, co z nich upečete.
I na tržnici a v obchodě, když ořechy kupuji, tak raději ochutnám, do čeho chci investovat. Kolegyně kdysi takhle na tržnici ořechy koupila a vyhodila je potom všechny.
Kdysi mamka dovezla mouku od soukromého mlynáře. Dost dlouho mi trvalo, než jsem pochopila, že mám nakyslé omáčky a jíšku do polévky kvůli mouce. Došlo mi to, až jsem upekla z téhle mouky cukroví. Kyselé vanilkové rohlíčky to byl nezapomenutelný zážitek.
Dobré výrobky jde udělat jen z dobrých surovin.

Promiňte, ale pokud by mi nechutnaly, tak bych je nejedla. Staré ořechy mnohdy nejsou k jídlu vhodné.