Achjo… :(

Máš tam skutečně jenom samotné bílky? Pokud se Ti tam dostane kousek žloutku, tak se Ti sníh ušlehat nepovede.

Vidličkou jsem tedy sníh ušlehat nezkoušela. Asi by to dalo dost práce.
Dřív jsme měli doma starý ruční šlehač, kde metly byly pouze zpřevodované pomocí ozubených koleček.
Teď používám robot nebotyčový mixer s metlami pro šlehání.
To je za chvíli.

Když bere mlsná a nejde ušlehat sníh, to je průšvih jako hrom. Mne se dobře šlehal v kovové míse a metlou či něčím co mělo spirálu na šlehání.
Fakt ale je, že když jsme byli malí, tak se piškotové těsto mámě nikdy pořádně nepovedlo. Jednou bylo málo třenéího žloutku s cukrem, podruhé sněhu. Ale čeho bylo dost – tak dětí které měly ulepené pusy. A piškot potom stejně zmizel ze stolu rychlostí blesku.
A jak dlouho – než je sníh tak tuhý, že nevypadne z otočené mísy dnem vzhůru. Ale když se nepovede do 3 minut alespoň našlehat základ, asi se nepovede vůbec.

Možná se pletu, ale moje babička byla kuchařka a snad říkávala, že sníh dobře nedrží, pokud se k jeho výrobě použijí „staré“ bílky, nebo bílky ze starších vajec /ne zkažených/.

I když jsem fanda všelijakých elektrických „udělátek“ a používám je,na sníh používám starý mechanický šlehač s kličkou na víku,a dvěma metlami uvnitř.Neznám nic lepšího,a snad dá se koupit i dnes.Ten můj,kdysi vyrábělo družstvo Mechanika Praha.Bez problémů funguje,i když je z umělé hmoty,pořád.

Suchá čistá nádoba, pouze bílky a žádné přísady nepožívám. Nemám problém. Vidličkou je to asi jako křesadlo místo sirek.

Mosoj Vám už něco našel a jak píše Terry a Fablen,tak dejte velký pozor,abyste měl jen bílky a ani trošku žloutku,jinak je neušleháte. A vidličkou to snad ani nezkoušejte,budete šlehat až do rána a bez výsledku. Bud ruční nebo elektrický mixér s metlami. Elektrický je samozřejmě raz dva..:-)
Hodně zdaru,at vyzrajete nad bílkama!

Nejspíš děláš ty Míša řezy, já už jsem odpoledne měla chuť napsat předpis bez šlehání. Tohle je množství na bábovku, z poloviční do dortové formy. 2 vejce + 1 hrnek cukru + 2 hrnky ph.mouky + 1/2 pr.do peč. ( i celý ) + 1/2 hrnku oleje + vanilkový cukr ( nemusí být ) + 2 lžíce kakaa + necelý hrnek mléka. Sypké dám do mísy, promíchnu, na to všechno ostatní a pořádně zamíchám. Do formy je bábovka, na plech s vysokým okrajem Míša řezy, nebo poloviční dávka do dortové formy. Peče se na 180°C, až se nelepí na špejli. Tvaroh jak bylo uvedeno, jen někdy přidám dvě lžíce rybízové marmelády. Čokoládovou polevu nedávám na celou plochu, ale místy pokapu. Stejný základ ( bez kakaa ) dělám i pod ovoce a na to drobenku.

Já na to nic elektrického ani nemám. Sníh ukvrdlám kvrdlačkou, je taková umělohmotná a napůl drátěná. Mám to s ní opravdu za chvíli bez velkého úsilí.

Ve vaření ti opravdu nepomohu, ale třeba toto .

http://www.bab­skarada.cz/?p=641