V čem se liší konzumní chléb od jiných chlebů?

Každý chléb je konzumní. Liší se jenom podle použitých surovin.

Je to jeden z druhů chleba (staročeský, selský, kmínový, konzumní …), ale to označení se podle mě už moc nepoužívá:

Zdroj: https://www.svet-potravin.cz/cla­nek/kdyz-se-rekne-chleba-vite-ze%E2%80%A6

Třeba názvem a složením?

U nás ve městě je velmi oblíbený chleba Venkovský. Zatím tady není nikdo, kdo by pekl chléb Městský. (;

Konzumní chléb je připravený ze stejného dílu žitné a pšeničné mouky s přísadou kmínu. 🙂
http://papu.ssss­.cz/w/kp/p/pv/1/chleb­.htm
P.S. U nás taky vede „Venkovský“. Je boží, jako buchta.