účinky sody při výrobě pečiva

Soda se dává do těsta proto, poněvadž tam chemicky reaguje za vzniku oxidu uhličitého, vznikají jeho bublinky a tím se těsto kypří.

Soda v pečivu funguje jako kypřidlo. Croissanty nepeču, ale tohle je u všeho pečiva stejné. Pokud se nedávají na vykynutí do těsta kvasnice,dává se kypřící prášek nebo soda.

a otázka je kde?

Jediná správná odpověď a odpověď k věci je od www !!!

http://cs.wiki­pedia.org/wiki/Kyp%C5%99­ic%C3%AD_pr%C3%A1%C5%A1ek

Někdo tady psal že se odpověďmi nemá škodit, tak nevím nevím.

Pokud jsem dobře četla,tak do plundrového těsta se soda nedává…

http://www.oet­ker.cz/oetker_cz/html/­default/debi-7vzj6l.cz.html