Proč vlastně se v kuchyni nijak neuchytila dušená petržel?

Odpoveď byla označena jako užitečná

Petržel je mrcha, často blbě vyklíčí, dá víc práce a málokdy má takový výnos jak mrkev. Proto také bývá aspoň třikrát dražší.
Jinak ji používám často. Ale ne samotnou, pouze jako příměs ke všemu možnému. Asi jsem byl v minulém životě hryzec, protože baštím i pastiňák a všechno možné.
Jinak petržel se jako příměs hodí i do čalamády.

KOŽENOVÁ PETRŽEL MÁ VÁRAZNOU AROMATICKOU CHU´t,
Pokud je jí v zeleninové směsi (podkladu)m větší množství,
chuť budoucího pokrmu zkazí.
Nic chutného to není.
Celerové pyré jsem už ochutnala,
Na rozdíl od celeru, ze kterého se dělávají i pomazánky.

„Petržel je tradiční kořenová zelenina. Je vynikající na přípravu polévek a vývarů, smetanových a houbových omáček, nádivek, sekaných i dušených mas nebo salátů. Má silně aromatickou vůni a nasládlou, poněkud ostrou chuť.“
Dušení mrkev mi chutná 🙂
Více však maso v mrkvi.
o pokrájím na kostky a na cibuli opeču a dusím doměkka
(hovězí nebo vepřové). Pak přiám mrkev (strouhanou, na kostičky pokrájenou, případně na plátky, nejčastěji nahrubo, ustrouhá el. struhadlo). Dochutím máslem, citronem, solí, cukr není třeba, bývá dost sladká),

Dušená mrkev je oblíbená a tradiční příloha v mnoha jídelnách díky své sladkosti a jemné textuře. Co se týče dušené petržele, zde jsou některé možné důvody, proč se v kuchyni moc neuchytila:

Chuť a aroma: Petržel má výraznější a ostřejší chuť než mrkev, což může být pro někoho méně lákavé, zvláště když je dušená. Její silná chuť a aroma mohou přebíjet ostatní ingredience.

Textura: Dušená petržel může mít lehce gumovitou konzistenci, což nemusí být vždy přijatelné, zejména pro děti.

Vzhled: Jak jsi zmínil, estetická stránka jídla hraje také roli. Dušená petržel nemusí vypadat tak atraktivně jako jasně oranžová mrkev.

Kuchyňské zvyklosti: Tradiční recepty a zvyky v kuchyni mají velký vliv. Mrkev je často dušená, zatímco petržel se obvykle používá jako přísada nebo ozdoba v polévkách, salátech či omáčkách.

Popularita: Některé zeleniny jsou jednoduše více populární a zakořenily se v našich stravovacích návycích více než jiné.

Co se týče petržele v nápojích, její výrazná chuť a vůně může být důvodem, proč není tak často používána ve fresh nápojích, zatímco celer má neutrálnější a jemnější chuť, která se snáze kombinuje s jinými ingrediencemi.