Proč se vepřová pečeně proměnila ve vodu?

Konfitoval jsem 5 kg masa, ale to zmizelo. Vepřová pečeně bez kosti vcelku, Albert, porážka v Německu, Hilton Foods Ltd., Tychy.

Maso jsem nakrájel na kousky, sůl smíchal s kořením. Spoustu majoránky. Posypal sušenými feferonkami. Pekl na nejnižším stupni v přikrytém hrnci. Doba konfitování 2 až 3 hod. Ještě horké vkládat do zavařovaček. Pořádně zavřít a otočit dnem vzhůru, aby se okraj sklenice a víčko zahřálo. Tak to vydrží dlouho a nemusí se sterilizovat. Uchovává se v chladu a ve tmě.

Menší problém je, že z toho masa obsahující 50% vody vzniklo maso ve vlastní šťávě. Oproti očekávanému cíli nakládanému masu v sádle. Voda snižuje dobu trvanlivosti.

Odpovědět

Zajímavá 2 před 2543 dny

Sledovat Nahlásit

Diskuze: 3 příspěvky, nejnovější před 2543 dny

Nejlepší odpověď

ahold

Ještě sleduji údaj země původu a baleno v .....
Něco podobného se mi stalo s masem baleným v Polsku.
Už kupuji maso jen od našich chovatelů i prodejců.
Věřím, že ti ho nenapichují vodou pro zvýšení váhy.

5 před 2543 dny

0 Nominace Nahlásit

Další odpovědi

Drap

Je to snadná odpověď. Maso bylo zřejmě mražené a obsahovalo podstatně více vody než je zdrávo. Maso zůstává masem a ve vodu se nepromění.

3 před 2543 dny

0 Nominace Nahlásit

Smackdown

Vyhnané, jako dopujici kulturista, jen je to o penezich.

3 před 2543 dny

0 Nominace Nahlásit

marci1

Protože se jedná o polské maso napíchané vodou ( Hilton Foods Ltd., Tychy, Polsko).
Už jsem to slyšela z více stran. ☹

3 před 2543 dny

0 Nominace Nahlásit

Diskuze k otázce

orestez

Takže porážka v Německu a výrobce nebo baleno v Polsku. Aha. Tím cestováním vepřového, hovězího masa a kuřat se rabují Evropské dotace.
Bude to stejné jako v případě Českých kuřat. Kuřata byla v Čechách odvezena do Holandska. Tam jely české studentky na brigádu. Porcovaly a balily česká kuřata. Kuřecí maso potom cestovalo zpět na český trh. To vše za podpory peněz z evropských fondů. Tyto socialistické způsoby okrádají nás všechny. Proto by se měly dotace výrazně omezit a narovnat ceny. Nabízet zboží a potraviny za skutečné ceny. Pak pracující budou také žádat skutečné mzdy. Ale takto bohatnou jen někteří lidé a lidi jsou pro ně jen nástrojem a dobytkem.

před 2543 dny Odpovědět Nahlásit

orestez

https://www.novinky.cz/ekonomika/456456-cesi-jedi-o-polovinu-masa-vic-nez-driv.html

Češi jedí o polovinu méně masa než dřív.
Je to dáno tím, že masokombináty pěchují maso vodou.

před 2543 dny Odpovědět Nahlásit

orestez

Kdyby se aspoň proměnilo ve víno.

před 2543 dny Odpovědět Nahlásit

Nový příspěvek

Zajímavé otázky v kategorii Jídlo a vaření