Proč se v Americe prodávají mouky podle účelu, ne podle hrubosti?

U nás je to podobné, jenom tomu jinak říkáme.

Na nudle, knedlíky, → na výrobky, které
se následně vaří, se používá hrubá mouka.

Na kynutá těsta (na koláče, buchty, …)
se většinou používá mouka hladká.

Na piškotová těsta by se měla používat polohrubá,
ale já i tam dávám přednost hladké…

_______

Možná, že se američtí výrobci snaží předejít případným
žalobám, že na mouce nebylo napsáno, k čemu se dá použít…

Upravil/a: ivzez

Jiný kraj, jiný mrav. Je to místní zvyklost.Neni to nic divného, jde jen o zvyk.

Upravil/a: quentos

V Anglii mají odhledně mouky něco podobného – http://www.hel­pforenglish.cz/fo­rum/thread/5586-prosba-o-radu-potraviny

Co má mouka společného s burákovým máslem a mandlemi sice netuším, ale v Americe asi moc nepečou, tak raději dávají přednost účelovému označení (pokud je to tedy tak jak tvrdíš). U nás se hrubost či jemnost mletí používá hlavně u pšeničné mouky a každá kuchařka už ví na co se hodí a na co ne. Pak ještě existuje mouka z tvrdé pšenice (semoliny), bezlepková, žitná, kukuřičná a bůhví jaká ještě. U nás víme, v Americe nevědí 🙂

Aspoň mají jasno v tom kterou mouku na co.
U nás je to někdy sporné. Když dělám palačinky já, tak podle receptu mojí maminky z hrubé mouky. Když je dělá přítelkyně, tak podle svých rodinných zvyklostí z hladké.

Mám dojem, že tam mají daleko více stupňů hrubosti.

Vyhláška je vyhláška: 🙂
„Podle vyhlášky Ministerstva zemědělství dělíme v České rebublice mouky na čtyři podskupiny: hladká mouka, polohrubá mouka, hrubá mouka a celozrnná“.
https://www.vi­talia.cz/clan­ky/specialni-druhy-mouk-a-jejich-pouziti/
Hrubou mouku kuchaři v některých zemích nemají k dispozici/nez­nají.
Knedlíky dělá někdo z hrubé, jiný polohrubé pšeničné mouky (vybre si sám).
Totéž u buchet, jemné jsou z hladké a jiný peče z polohrubé.
U piškotů též (viz výše). Nepotřebujeme, aby nám někdo polopatě radil, jak na to, s čím. 😁

Američan by z hladké mouky těžko uplácal chutný knedlík, no a možná by mohl výrobce úspěšně žalovat, protože to na výrobku nebylo uvedeno … 🙂

V USA a jiných zemích to má zákazník „polopatě“.
U nás to jeden výrobce zavádí též u hladké mouky (dortová, kynuté těsto, křehké pečivo).
http://www.va­reniste.cz/ba­biccina-volba-predstavuje-nove-druhy-mouky-to-je-i-moje-volba/…

Upravil/a: da ny

je to praktické