Proč mi vepřové maso nezměkne?

Vlákna mohou být jeden problém. Další věcí je, že pokud místo kýty, která je poměrně suchá vezmeš krkovici a naložíš, popřípadě naklepeš, tak se vlastně ani nemůže dost dobře stát, že by maso bylo tuhé. Obdobný problém je pokud kýtu i pečeš. Ta jde sice upéct do měka, ale nesmíš spěchat, pomalu a stále podlévat

Tak to nechápu , možná krájíš maso po vlákně pak je stále takové…no nedá se ukousnout , rozžvýkat.
Maso musíš krájet přes vlákno a pak je to radost si na něm pochutnat. Pokud to tak děláš pak netuším, kde je zakopaný pes.
I když dělám pečeni …peču maso v kuse je měkoučké . Jisté je že to chce čas, cca hodinu i déle .
Doplňuji:
Opravdu někdy u řezníka uříznou maso, že si říkám …to snad nemůže ani přeci být možné…neznají nic o mase .Tak to pak řeknu ,že to nechci . Poruč si vždy pěkný kousek, aby se ti dobře krájel, vždyť si to platíš, tak chceš za svoje peníze kvalitní zboží. Nedej se odbýt.

Upravil/a: hanulka11

dělám krkovičku a plecko na sádlíčku a mám je pokaždý tak měkoučký a křehoučký, vlákno sem vlákno tam, nikdy na to nekoukám !!