Můžu si vzít z prasete jenom část, když tak rychle nespotřebuju celý prase?

Vzít si třeba jen kýtu, ránu zacelit v žhavým popelu a ostatní maso si takhle nechat „v praseti“? Tohle musí bejt nejlepší konzervace, ne?
Nepřišli už na to někde v provozech velkochovů a neberou si už z prasátek takhle jen po kouskách? Technologie určitě existují.

Tak třeba v Číně si podobně pěstují ulovený (téměř vyhynulý) medvídky ušatý, pěkně v klícce, napíchaný hadičkama si v klidu sedí a jen odevzdávají žluč pro tradiční medicínu …to je milé a také pohodlné.
A dojdou někdy v brzký době prasata?