„Med na pečení“ – co to je?

omluvte prosím mou prostořekost, ale „med na pečení“, „med na vaření“ apod. jsou sračky! O:-)
je to odpornost jak chuťová, tak složením, … cukr s medovým aroma

"Med na vaření, pečení 900g

Med pekařský. Jde o med buď květový nebo medovicový, případně směs různých druhů medu, který pochází ze starší sklizně. Jedná se samozřejmě o přírodní med, ale o II. jakostní třídu."

Odkaz tady
http://www.jsgmed­.cz/cz/produk­ty-med-marmelady/?med-na-vareni-peceni-900g-m29

http://www.bez­pecnostpotravin­.cz/pekarsky-med-patri-do-peceni.aspx

Je to obchodnický trik,jak vytahnout z lidí peníze a nemít strach,že budete napadeni ČOI.Přiznám se,ač jsem včelař,že nevím složení,ale už jen název vypovídá o tom,že je snaha obejít normy a stav takového medu neodpovídá běžným normám pro včelí med.Patrně jde o směs medů ze všech koutů planety a zahřátých na vysokou teplotu aby se snadněji spojily.Tím dojde k degradaci enzymatické složky,zvýší se hodnoty HMF,atd.Nepřek­vapilo by mne,kdyby byl nastaven umělou složkou (sirup) jak se to občas nezákonně děje u některých výrobců a dovozců.Předpo­kladem je,že tím ,že je to označeno jako med pro pečení,nemusí odpovídat standartní kvalitě včelího medu.Tomu také odpovídá cena.Může jít o nějaký „odpad“ či „přebytek“ kdesi odkudsi.
Je fakt,že pečením se med tou vysokou teplotou vlastně také znehodnotí,ale pokud se jedná o pravý včelí med,tvoří ho jednoduché lehce stravitelné cukry,což se nastaveném medu nedá říci.To můžete rovnou sladit bílým cukrem.Pro přímou konzumaci bych ho nebral.Doporučuji koupit od včelaře.

I pro med jsou předepsány parametry. Hlavním paranetrem je obsah vody. Pokud tyto parametry med nesplňuje a je třeba mírně zkvašený (velký obsah vody) je prodávám jako pekařský. Lidově řečeno je to druhá jakost. Do této kategorie je zařazen i med z neznámých zdrojů a měl by být tepelně zpracován. Tímto se právě likvidují případné baktérie, ale i zdravé látky v medu. Pravý med konzumuji bez tepelné úpravy a nemusím se obávat střevních potíží.