koření kurkuma

Já toto koření doslova miluji. Používám je pod maso, přidávám do zeleniny i do omáček, chutná nám v rýži, míchám s hořčicí a medem na potření masa, ryb. Je i součástí koření karí, ale v této směsi je pikantnější a mírně pálivé. Šťáva s kurkumou či karí kořením má žlutou barvu.
V poslední době jsem si oblíbila indické koření Tandoori Masala, charakteristické svou načervenalou barvou a mimořádnou chutí. Vynikající je při rozmíchání s bílým jogurtem. Touto směsí marinuji kuřecí či vepřové maso a pak je peču nebo griluji. Přidávám je téměř do všech masitých či zeleninových pokrmů. Střídám kurkumu, jindy tandoori, případně jiné pikantní koření, jichž je hodně druhů.

Koreni kurkumu ja pouzivam do rizota,do polevky,na pecene brambory,ma krasnou barvu chut je pro mne jako velmi slabe kari,ja jej vyuzivam jako barvivo i do knedliku .Doporucuji jej.

kurkumu dávám do vody při dušení rýže.Ta je pak krásně žlutá a jen mírně ochucená.Není tak pikantní jako s kari.A k tomu čínu.Mňam.