Kolik SHU má česnek?
Zdravím,
zajímalo by mě, kolik SHU má česnek a cibule. Vím, že se to liší kus od kusu, ale takový normální průměr aspoň.
Na netu jsem našel pálivost různých odrud paprik a omáček, ale ani v angličtině jsem SHU česneku a cibule nenašel.
| Zajímavá 5Pro koho je otázka zajímavá? annas, johana 56, pusinka50, gagaga, Muso před 2705 dny |
Sledovat
Nahlásit
|
Nejlepší odpověď
Domnívám se, že u česneku se jeho štiplavost měří jinak. Nenašla jsem žádnou informaci stejně jako vy.
„SHU – Podle Scovilleovy stupnice se měří pálivost paprik.(Scoville heat units, SHU)((Wilbur Lincoln Scoville, 22. 1. 1865 – 10. 3. 1942, byl americký chemik a lékárník.)“
http://mpik.blog.cz/0807/chilli
–
Pomocí SHU se měří obsah kapsaicinu, ten česnek neobsahuje.
„Česnek obsahuje těkavé oleje, tzv. alliin, enzym allinázy, silice se sirnými organickými sloučeninami, selen a vitamíny A, B, C a E. Těkavé oleje a sirné sloučeniny jsou zodpovědné za štiplavý zápach, ale také za jeho léčivé vlastnosti – působí dezinfekčně, ničí bakterie a pak také vypuzují z těla parazity.“
https://www.novinky.cz/zena/zdravi/407011-lecive-ucinky-cesneku.html
Stejně to bude s cibulí.
Upravil/a: annas
| 2 NominaceKdo udělil odpovědi nominaci?quentos, Drap Nahlásit |
Další odpovědi
Jasně, chápu, že SHU je jen u paprik, jen bych rád pro zajímavost věděl, jak je to s tou pálivostí, kdyby se to měřilo na stejné SHU-stupnici. :)
- Které faktory ovlivňují oblíbenost stravy a chutě člověka? (8 odpovědí)
- Jaká se hodí příloha ke smaženýmu sýru kromě brambor a pečiva? (13 odpovědí)
- Co má jasmínová rýže společného s jasmínem? (5 odpovědí)
- Je pravda, že Češi milují kmín víc než jiné koření? (10 odpovědí)
- Sestavíte žebříček svých tří (nebo více) nejpoužívanějších koření? (13 odpovědí)
| Drap | 1698 | |
| annas | 1347 | |
| Kepler | 1091 | |
| hanulka11 | 984 | |
| marci1 | 915 | |
| iceT | 627 | |
| da ny | 601 | |
| zjentek | 570 | |
| quentos | 538 | |
| briketka10 | 493 |
Kategorie otázek
| Vaření a recepty |
| Restaurace |
| Nápoje |
| Vegetariáni |
| Ostatní jídlo a vaření |