Kolik oleje mám nalít na pánev, když chci dělat hranolky?

Lepší je ve fritéze, nebo alespoň na sítku. Hranolky by měly být ponořené.

Jak píše Drap, hranolky musí být v každém případě potopené. Friťák asi nemáš, to by ses neptal na pánev…:-)
Smaž klidně v menší pánvi (co do průměru), ale s vyšším okrajem. A hlavně – ten olej musí být hodně rozpálený a teplotu během smažení nesnižuj – jinak se ti začnou připalovat. Nejlépe se vybírají děrovanou naběračkou – já je dávám na chvíli ještě na papírovou kuchyňskou utěrku, ale když se smaží rychle a dobře, tuku moc nenasáknou. Solit až po usmažení.