Kolik je třeba cca kil ovoce na vypálení jednoho litru kořalky?

A kolika % kořku by sis představoval?

Všeobecně- potřebuješ 10–20kg suroviny (dle cukernatosti) na litr 50% kořky.

Palírny ti vstříc vesměs nevyjdou, pokud nemáš min. 100kg své vlastní suroviny (ovoce, kvys) k vypálení. Vlastně vyjdou, ale potom už nepůjde o pálení „ze svého“, nýbrž půjde o kořalku ze směsi ovoce (jednodruhového) několika drobných pěstitelů.

Upravil/a: zjentek

Na Valašsku se říká, že když teče 1:10, je to dobrý výsledek. Tím se myslí třeba 20 l slivovice na 200 l kvasu. Samozřejmě bez přidaného cukru (to je zločin!). Jinak to samozřejmě hodně závisí na cukernatosti ovoce.

Na tuhle otázku jsem tady už odpovídal v souvislosti s pálením meruněk. Záleží na mnoha okolnostech, u mých meruněk se to pohybuje okolo 15 kg.