je snažší se hrát na housle nebo na kytaru ?

Těžko srovnávat nesrovnatelné. Otázkou také je, na jaké úrovni se chceš naučit hrát. Každý nástroj je jiný a má svá specifika.

Záleží na jaké úrovni chceš hrát, kolik Ti je let, ale z vlastní zkušenosti vím, že na kytaru se dá naučit daleko rychleji, pokuď se jedná pouze o běžné hraní písniček.
Housle, to je dennodenní dril a moc si u nich nezazpíváš.
Možná by to chtělo vyzkoušet obojí, ale s nějakým dobrým učitelem, ten by Ti mohl poradit a pomoct víc, než my tady.
Přeji Ti úspěch, ale hlavně výdrž.

No skoro každý nástroj má svou vysokou obtížnost.
Ale začátečník se určitě snadněji naučí hrát na kytaru. Stačí pár základů a už Vás tak nějak může poslouchat i okolí, kdežto u houslí to není taková sranda, zahrát aspoň čistý tón.
Celkově i díky velkému rozšíření kytary, se můžete snadno učit z mnoha zdrojů. Ať už na internetu, tak knižně či u učitele.

Určitě je kytara o něco jednodušší. Ovšem záleží na tom, co máte v úmyslu hrát.

Jednodušší je určitě kytara, ale myslím, že ty housle za tu námahu stopro stojí :) (myslím, že v rozhodování by ti mohla pomoct Lindsey stirling :P, koukni na youtube)