Jaký je váš názor na udržitelnost v jídle – měli bychom se více zaměřit na lokální a sezónní suroviny, nebo je důležitěj

NEPREŽIERAJ SA, z toho sú zlé sny a myšlienky

Možná se to zase jednou vrátí, ale spíš z nouze. Dobře si to jistě ještě pamatují hlavně vesničané z dřívějších dob. Co zrovna dorůstalo a dozrávalo, to se jedlo. A to ve velkém. Žádná velká střídmost, navzdory varování led si to vše člověk pořádně užil. 😁 Stejně to platilo i o mase – zabíjačka nebyla každý den, ale když byla, tak se jedlo a jedlo. Podobně i ostatní zvířata často dorůstala v jednotnou dobu, takže byl člověk přejedený králíka, kachny, apod. Bo se to vždy jedlo několik dní v týdnu.
Ale k dotazu, bezesporu je ekologičtější a nechává výrazně menší uhlíkovou stopu, když ti husy vypasou trávník, než když si pořídíš sekačku, spálíš benzín, který si navíc musíš dovézt, trávu potom dáš do kontejneru, odtud ji pak vezou kdoví až kam na kompostování a husu si pak koupíš třeba i z dovozu. Podobně se vším ostatním. Navíc takové samozásobení obnáší nejen práci, ale i radost. Další stránka je politická, globalizací spadá trh s produkty do rukou čím dál méně jednotlivců, kteří si pak mohou dělat co chtějí.
Nicméně, je pohodlné si celoročně dopřát libovolné potraviny a místo práce se ve volném čase věnovat jiným činnostem. Takový je trend, kterému přispívají i lobbystické aktivity. Pochybuji, že by to politika byla schopná směřovat jinam a tak, aby to bylo přijatelné i pro chudé.

Důležité je udržet moč. A ty se zaměř kam chceš.

Upravil/a: elkon