Jak velký vliv má tepelná úprava ovoce/zeleniny na její výživovou hodnotu?

Pokud koupím zmraženou zeleninu/ovoce, případně jí zamrazím sám a pak jí uvařím, nebo uvařím čerstvou zeleninu/čerstvé ovoce, jak velký vliv to má na jejich nutriční hodnotu v porovnání s jejich čerstvou alternativou? Vytratí se jejich všechny nutriční složky nebo se aspoň zásadně eliminují? Nebo to velký vliv na snížení nutricity nemá?

Uzamčená otázka

ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce

Odpovědět

Zajímavá 0 před 3208 dny

Sledovat Nahlásit

Diskuze: napište první příspěvek

Nejlepší odpověď

UltraFan

Tepelnou úpravou ovoce i zelenina ztrácí nutriční hodnoty. Samozřejmě, že se nevytratí vše, ale většina ano. Nejlepší je to jíst syrové 🙂

2 před 3208 dny

0 Nominace Nahlásit

Další odpovědi

Kepler

Jsem toho názoru, že výživová hodnota se tepelnou úpravou příliš nezmění. Sacharidy, bílkoviny, vláknina zůstávají zachovány, těch ale není mnoho, nutriční hodnota není velká. Pouze dochází ke ztrátě vitamínu C, ale ten nutriční hodnotu nemá.

Upravil/a: Kepler

1 před 3208 dny

0 Nominace Nahlásit