Jak upéct šťavnaté kuře s dokonalou kůrčičkou?

Jsem dietář, proto kůrčičku u kuřete neřeším. Ale včera v MF Dnes se objevily různé rady do kuchyně i domácnosti. Jedna z nich.

Kuře dočervena i dozlata.
Kuře omyjete, dobře osušíte, a necháte chvíli odpočinout při pokojové teplotě. Pak je přendejte do pekáčku, oslote a potřete rozpuštěným máslem , které jste rozmíchali v trošce vlažného mléka. Kuře pečte zvolna, během pečení potírejte. touto směsí.

Pokud nemáte rádi máslovou chuť, potírejte kuře marinádou z trošky medu a piva. I když se bude zdát, že kůrka bude nasládlá, není to tak. Bude krásně zlatavá a vy budete překvapeni jemnou, nikoliv nasládlou chutí.

no nejlepe na rotacnim grilu bez pridavku tuku…mnam uplne se mi zbihaji sliny…jinak to chce mit vychytanou svoji troubu kazda pece trochu jinak ..ja napriklad kure jen nasolim.. napeprim ..pokminuji pposipu velice jemne paprikou ..podliju trochou vody …pridam kuzi ze speku priklopum pecici misu a dam pect ..(troubu mam horkovzdusnou) kdyz je kure uz skoro upecene tak odelam viko od misy a zapnu v troube gril ..necham dojit do zlate kurcicky..

Já kuře dělám tak, že ho uvnitř dobře osolím, pod kůži dám trochu másla smíchaného s grilovacím kořením, celé kuře ještě grilovacím kořením potřu, v dám do pekáče s mřížkou, přiklopím a dám péct. Neotvírám! Po hodině sundám poklici, přeliji kuře vypečenou šťávou a půl hodiny dopékám. Dostala jsem kdysi hodně dobrý tip pro zlatou, pevnou kůži, poslední minuty pečení několikrát přestříkám hodně studenou vodu (v takovém tom obyčejném rozprašovači, který se používá třeba na rosení květin). Funguje to, kuře je jak z grilu, není mastné, ale je šťavnaté a kůžička zlatá a křupavá.

Zatím nejšťavnatejší kuře jsem pekla v pečicím sáčku ( rukávu ). Před koncem pečení se vrch sáčku odstřihne a dosáhne se i křupavé kůrčičky ☹
http://www.sac­kynapeceni.cz/