terry

Jak uchovat těsto na tortilu měkké, aby se při rolování nelámalo?

Dík.

Omlouvám se, za špatnou formulaci.
Těsto po tepelné úpravě. Tortily po vychladnutí ztvrdnou a nelze je zarolovat.
Budou se podávat za studena potřené pomazánkou.
Tu nemohu natírat na ohřátou placku.
Děkuju.

Upravil/a: terry

Odpovědět

Zajímavá 2 před 3134 dny

Sledovat Nahlásit

Diskuze: 3 příspěvky, nejnovější před 3134 dny

Nejlepší odpověď

iceT

No, když jsem dělala domácí tortily, po upečení se vložily mezi utěrky.
http://recepty.vareni.cz/domaci-tortilly-se-sadlem/
Po vychladnutí stačí potřené vodou ohřát chvilku v MT.

3 před 3134 dny

1 Nominace Nahlásit

Další odpovědi

anonym

v lednici, nebo mrazáku

2 před 3135 dny

0 Nominace Nahlásit

Kepler

Těsto by mělo být vláčné a nelepivé, nesmí vysychat. Může se uchovat zabalené do mikrotenu v ledničce. Při dalším zpracování by ale mělo mít pokojovou teplotu.

2 před 3135 dny

0 Nominace Nahlásit

xxx3

osobně bych je napařil, řekl bych, že se jen lehce nahřejí a pak poměrně rychle vychladnou.

1 před 3134 dny

0 Nominace Nahlásit

Diskuze k otázce

terry

IceT, mezi suché utěrky?
Vždy 1 placku, utěrku, placku, utěrku, ..atd?

Co brání ztvrdnutí?
Děkuju

před 3134 dny Odpovědět Nahlásit

iceT

Dávala jsem je pod na sebe pod jednu utěrku, aby byly zakryté. Myslím, že ztvrdnutí zabrání utěrka, která nabere trochu tepla a hlavně páry od teplých tortil. Brambory po scezení taky zakryju utěrkou, pokud je hned nenandávám na talíř, a když nemám úplně hotové maso, zakryju utěrku ještě talířem.

před 3134 dny Odpovědět Nahlásit

terry

Vyzkouším. Děkuju 🙂

před 3134 dny Odpovědět Nahlásit

Nový příspěvek

Zajímavé otázky v kategorii Jídlo a vaření