Nejsem diabetik, ale jednu dobu jsem experimentovala a nakládala okurky bez cukru. Ale chuťově mě neoslovily.

Odkaz na jeden recept.
http://www.mi­mibazar.cz/re­cept.php?id=89199

Před dvěma roky jsem narazila na recept v Receptáři na celoroční kvašáky. Letos je dělám potřetí. Mně se zdají výborné – mám ráda kvašenou zeleninu – navíc jsou zdravé.

Opět recept, podle něhož jsem připravovala – Nadpis Celoroční kvašáky. .

http://www.ire­ceptar.cz/vare­ni-a-recepty/zavaro­vani/recept-na-kvasaky/

Doplňuji:
Proč přepočet na cukr? V prvním odkazje přece uvedený počet tabletek umělého sladidla a ostatní ingredience na 1 sklenici, takže přepočet na cukr není třeba.

V druhém odkazu není uvedený žádný cukr ani sladidlo. .

Upravil/a: annas

Coby diabetik slupnu jednu flašku okurek od Lidla 1500g za 14 dní. Škoda času a práce s nakládáním.

Jsem diabetik, ale nakládání bez použití cukru se mně chuťově neosvědčilo a proto preferuji cukr v menším množství.
Doplňuji:
Jak už bylo řečeno, není problém namíchat sladidlo s octem a předem ochutnávkou poměr doladit. Jen dávej pozor na konkrétní sladidlo, třeba aspartam je tepelně nestabilní.
Při volbě sladidla bych se dále držel vlastní chuti, případně použil sladidlo toho, pro koho výrobek chystáš – je na ně zvyklý a vyhovuje.
Zmíněný želírovací cukr jsem nezkoušel, mám pocit, že to je na marmelády (díky pektinu to zhoustne), nikoliv na nakládáním zeleniny.

Upravil/a: beer

Na netu ani nic není 😉
Coby diabetik jsem zkoušel náhradu různými sladidly včetně stevie a bylo to nechutné, stevie snad nejhorší 😁
Zkoušel jsem tedy možnost nahradit nakládáné okurky kvašáčky, což je pohoda, ale ne všude je můžeš dát (bramborový salát,pomazánky ap.) bez výrazného rozdílu výsledné chuti. Nakonec jsem proto zvolil možnost sladit cukrem, ale v menším množství. Samozřejmě, nesednu si je sklenici a celou ji zbaštím ! Kečup nepoužívám.
P.S: cukr mám mezi 5–6.
Doplňuji:
Ono to má více úskalí:
Ne každé sladidlo sladí a chutná stejně, většinou se přirovnává sladivost tablet k jedné kostce cukru. Dále jsou některá sladidla nestabilní při vyšší teplotě ap.
Já to dělal systémem pokusu a osvědčilo se mně nejlépe lák ochutnat za studena, tedy aby byl ‚akorát‘.
Sladkost i kyselost pak byla vyvážená, pachuť sladidel mne ale odradila.
Sypká sladidla nepoužívám.

Upravil/a: www

Babička je diabetik a do okurek dává umělé sladidlo, takové ty malinké kulaté tabletky. Místo jedné lžíce dává dvě tabletky. Okurky má dobré:-))
Zkoušeli jsme i stévii, ale asi jsme neodhadli poměr:-(( Bylo to divné.

V DIA NOVĚ je bohužel sacharin
http://www.pi­lulka.cz/dia-nova-108g
http://www.emul­gatory.cz/sez­nam-ecek/E954
Část cukru nahraďte umělým sladidlem (ne Aspartam) zkuste např. Xylitol,
má stejnou sladivost jako cukr. Mezi umělými sladidly je nejmenším zlem (po Stévii), co se týče škodlivosti.
http://www.proz­dravi.cz/xyli­tol-250-g.html
Sladivost bývá uvedena na každém sladidle, zjistíte i na netu.
Např.: http://www.proz­dravi.cz/cukr-med-a-sladidla/?gclid=C­KfWnZnijsACFSgFwwod­w2AAIw

Místo běžného cukru nebo sladidel je lepší pro diabetika použít „Želírovací cukr pro diabetiky“.
http://obchod.dia-potraviny.cz/in­dex.php?page=shop­.product_deta­ils&flypage=shop­.flypage&produc­t_id=674&opti­on=com_virtue­mart&Itemid=26&vmcch­k=1&Itemid=26

Nedávno jsme zavařovali a dávali jsme na jeden pytlík nálevu asi 20 pecek sladidla.