Dá se změna smlouvy brát jako uzavření smlouvy?

Smlouva je uzavřena podpisem všech stran. Totéž platí i u případných změn.

Změna smlouvy se řeší dodatkem ke smlouvě.

Změna smlouvy se musí uzavřít stvrzením (souhlas vyjádřený obvykle podpisem, shoda všech zúčastněných, akceptace). Změnu smlouvy nejde uskutečnit bez souhlasu všech, takže bez toho by žádná změna vlastně nenastala. Takže ano, změna smlouvy znamená i (opětovné) uzavření smlouvy, protože se zároveň stvrzuje. Musí se dohodnout, bez toho to nejde. Není možno změnit smlouvu bez souhlasu.
Smlouva je DOHODA (snad si z toho slova vyvodíš, na čem si to zakládá). To platí i pro další zasahování do té smlouvy.

Změnit smlouvu jednostraně je možné jen za určitých okolností a opět není možné, aby to omezovalo ty ostatní strany bez možnosti volby k tomu něco říct nebo s tím automaticky souhlasit. Více ve zdroji.

Zdroj: https://portal­.pohoda.cz/za­kon-a-pravo/novy-obcansky-zakonik/lze-menit-obsah-zavazku-i-jednostranne/