Co přesně znamená, že slivovice řetízkuje?

Samotný slivovice při nalévání vytváří řetízky.

Tak si to zkus, nemusí to být nutně „slivka.“ Dělají to i whisky a koňaky aj. Ne, nevzlíná, opravdu se udělají na skle nad hladinou nějaká kondenzační centra a na nich se sráží lihové páry zpět na kapalné skupenství.
Drap svou odpovědí nevysvětlil nic. Já jsem si ještě donedávna myslel, že „řetízky“ ve slivovici jsou drobné bublinky spojené jedna za druhou do řady na hladině.

https://lh3.go­ogleuserconten­t.com/-i6C0GELU7rQ/U­vESlprqaPI/AA­AAAAAABDE/MBgBqmz_C­6c/w252-h253-p/20140204_16­5024.jpg

Ono to bude asi souviset s různým povrchovým napětím, nejde o řetízky bublinek ze dna sklínky jako ve víně, ale o podobný/ stejný princip související s viskozitou vína, kdy vyšší obsah alkoholu ve víně a různorodé PN způsobuje tzv. Marangoniho efekt…

třeba to nějaký znalec fyziky vysvětlí lépe…

https://cs.wi­kipedia.org/wi­ki/Marangoniho_e­fekt
https://answer­s.yahoo.com/qu­estion/index?qid=2006­0922170256AAA­AQ9J

doplnění:
zde http://www.re­finedvices.com/fo­rums/viewtopic­.php?f=1&t=237 se o tom hezky povídá…

…i o těch tolik populárních „bublinkách“: Another manifestation of the Marangoni effect is „beading“, the formation of stable bubbles in bottles of strong liquor when they are vigorously shaken. This occurs only in liquor that contains more than 46% alcohol. (Dalším projevem Marangoniho efektu je „korálkování/ operlení/ obroubení“, vznik stabilních bublin v lahvích silného likéru, když je silně otřesena. K tomu dochází pouze v alkoholu, který obsahuje více než 46 % alkoholu…)

Upravil/a: ratava