Odpoveď byla označena jako užitečná
Cukrovka je pěstována hlavně jako technická plodina, surovina na výrobu cukru.
Z technologického hlediska se rozdělují látky obsažené v bulvách
cukrovky na dřeň a řepnou šťávu. Řepnou dření se rozumí souhrn ve
vodě nerozpustných látek. Dřeň tvoří vláknina (pentózany, pektinové
látky, celulóza, lignin), rostlinné bílkoviny, stopové množství jiných
organických látek, asi 4 % ve vodě nerozpustných organických kyselin.
Zbytek tvoří řepná šťáva, tj. voda a v ní rozpuštěné látky. Z nich
přibližně 87% tvoří sacharóza. Řepná bulva obsahuje asi 76% vody a 24%
sušiny. Zpracováním cukrovky v cukrovaru získáme v průměru 12,5%
bílého cukru, 5,5% sušených řízků a 4,5% melasy. Pro hodnocení
technologické jakosti cukrovky je nejdůležitější obsah sacharózy a
melasotvorných látek. Sacharóza dosahuje v cukrovce koncentrace v rozmezí
15 – 18%, maximálně 20 – 22%.
https://cit.vfu.cz/vegetabilie/plodiny/czech/cukrovka.htm
1 NominaceKdo udělil odpovědi nominaci?Odpovědi.cz Nahlásit |
Vyměňte cukr za řepný sirob. Prospějete tak svému zdraví:
Základem sirobu je vyvařená šťáva z cukrové řepy. Jsou v něm
zachovány všechny minerální látky, glukóza a velká porce vitamínu B.
Jedná se o tradiční pochoutku, kterou velmi dobře znaly už naše
prababičky.
…
Zdroj:
http://www.rozhlas.cz/pardubice/radioporadna/_zprava/vymente-cukr-za-repny-sirob-prospejete-tak-svemu-zdravi--1565511
…
CUKROVÁ ŘEPA
…
Zdroj:
http://www.zbynekmlcoch.cz/informace/texty/jidlo-strava/ovoce-a-zelenina-pusobeni-na-lidske-telo-a-zdravi-obsah-mineralu-vitaminu
…
Cukrová řepa – chipsy 1kg
http://suseneovoce.eu/index.php?id_product=38&controller=product
0 Nominace Nahlásit |
Nějaké ty vitamíny a minerály obsahuje, ale pěstuje se hlavně pro výrobu cukru. Mívá cukernatost okolo 16 %. Následně pak taky k výrobě lihu (hlavně jako přídavek do automobilových benzínů) a využívá se taky jako krmivo pro zvířata.
0 Nominace Nahlásit |
U otázky nebylo diskutováno.
Nový příspěvekDrap | 1698 | |
annas | 1347 | |
Kepler | 1091 | |
hanulka11 | 984 | |
marci1 | 916 | |
iceT | 627 | |
da ny | 601 | |
zjentek | 570 | |
quentos | 538 | |
briketka10 | 493 |
Vaření a recepty |
Restaurace |
Nápoje |
Vegetariáni |
Ostatní jídlo a vaření |