Co je máselný tuk?

Odpoveď byla označena jako užitečná

ne, jedná se o máslo bez vody – něco jako přepuštěné máslo. http://ekonomi­ka.idnes.cz/va­nocky-v-obchode-maji-proti-domacim-jen-polovinu-tuku-p1o-/test.aspx?c=A101215­_1499522_test_spi

oficiální definice EU zde http://www.agro­navigator.cz/de­fault.asp?ch=1&typ=1­&val=29924&id­s=416

Vysvětlení:

Trochu nás zarazil výraz „máselný tuk“ ve složení dvou rakouských vánoček. Česká legislativa nic takového nezná. „Je tím myšleno máslo bez vody, čili bezvodý mléčný tuk,“ vysvětluje Marek Doležal z VŠCHT, který prováděl analýzy tuku. „Máslo má většinou 82 procent tuku a 18 procent vody, máselný tuk je tedy něco jako přepuštěné máslo.“ V češtině by to mělo být správně „mléčný tuk“.

Zdroj: http://ekonomi­ka.idnes.cz/va­nocky-v-obchode-maji-proti-domacim-jen-polovinu-tuku-p1o-/test.aspx?c=A101215­_1499522_test_spi

můžeš se podívat i na toto:
http://en.wiki­pedia.org/wiki/Ghee
http://clanky­.vareni.cz/co-je-ghee/
,)