Co by se stalo, kdybych nechal omylem zapnuté zařízení bez napájení, poškodilo by se tím?

Pokud s tím nebudeš dělat žádné další blbosti, tak není důvod, aby se zařízení poškodilo. Stav bez napájení je pro většinu el. zařízení normální klidový stav. Obvykle je to problém spíše pro zařízení, která mají vlastní zdroj energie (akumulátor) o který bez externího napájení nemohou správně pečovat (ňapř. mobil dlouhodobě bez napájení – akumulátor se vybije a po delším čase ve vybitém stavu zničí)

Když je bez napájení, tak nemůže být zapnuté. Vypnutí znamená přerušení napájení.
Konkrétně fotografický blesk by se měl alespoň občas použít, protože nenabitý bleskový kondenzátor časem ztrácí kapacitu.