Čím je způsobeno, že sůl ve sladkých pokrmech (údajně) zvýrazňuje sladkost toho pokrmu?

To teda nevím, ale je to tak. :) Taky by mě zajímalo, proč tomu tak je.
„Sůl nad zlato“ :DD

To bude spíš otázka pro chemiky.No,jinak sůl (myšleno méně než malé množství) zvýrazňuje i chuť kávy.Ale to vědí jen ti nezasvěcenější 😉

Na začátku tam je fádná chuť mouky, která i po přidání cukru zůstává ve stejné intenzitě a oslabuje vliv cukru. Osolením pokrmu se zruší fádnost mouky a vynikne ta původní sladkost. Ona tam byla pořáda, ale byla maskovaná chutí mouky.