Historie úprav

Avatar uživatele

Odpověděl/a – 3.květen 17:53

Kupuji různé druhy masa, podle toho, co vařím. – polévkové, gulášové, na pečení, dušení atd. – vepřové, krůtí, kluřecí. Myslím si, že rozlišení masa je důležité u hovězího.

Občas vařím vývar z hovězího žebra či oháňky . Do vývaru přidávám červenou řepu a další zeleninu, smetanu atd., takže jde o boršč, z kližky guláš atd.

Pro zajímavost něco k hovězímu masu
.
V neděli 29. 4. 2018 večer jsem v ČRo poslouchala pořad Pochoutky, který moderoval Patrik Rozehnal. Mimo jiné hovořil s jedním šéfkuchařem na téma hovězí maso.

Ten říkal, že některé hospodyně neumí hovězí maso kupovat, občas je neumí řezníci nabídnout. – potvrezní toho, co je v otázce.

Říkal, že je třeba spotřebovat z hovězího masa vše – „od hlavy po oháňku“

Nikdy jsem neslyšela,, ale dověděla jsem, že to souvisí s britským šéfkuchařem Hendersonem, který napsal stejnojmennou knihu na přelomu století. Podle něho je třeba mít respekt k jatečným zvířatům, zužitkovat všechno, co jde, nic nevyhazovat a samozřejmě na různé pokrmy využít i správné druhy masa.

Jím maso, ale jeho spotřebu omezuji, nebo přidávám hodně zeleniny.
Hovězí maso vychvalované i zatracované …
 .

Avatar uživatele

Odpověděl/a – 3.květen 18:02

Kupuji různé druhy masa, podle toho, co vařím. – polévkové, gulášové, na pečení, dušení atd. – vepřové, krůtí, kuřecí u soukromníka. Myslím si, že rozlišení masa je důležité především u hovězího.

Občas vařím vývar z hovězího žebra či oháňky . Do vývaru přidávám červenou řepu a další zeleninu, smetanu atd., takže jde o boršč, z kližky guláš atd. Podle receptu D. Patrasové jsem vyzkoušela připravit líčka na víně – cena jako běžné maso.

Pro zajímavost něco k hovězímu masu
.
V neděli 29. 4. 2018 večer jsem v ČRo poslouchala pořad Pochoutky, který moderoval Patrik Rozehnal. Mimo jiné hovořil s jedním šéfkuchařem na téma hovězí maso.

Ten říkal, že některé hospodyně neumí hovězí maso kupovat, občas je neumí řezníci nabídnout – potvrzení toho, co je v otázce.

Říkal, že je třeba spotřebovat z hovězího masa vše – „od hlavy po oháňku“.

Nikdy jsem neslyšela, ale dověděla jsem, že to souvisí s britským šéfkuchařem Hendersonem, který napsal na přelomu století. stejnojmennou knihu. Podle něho je třeba mít respekt k jatečným zvířatům, zužitkovat všechno, co jde, nic nevyhazovat a samozřejmě na různé pokrmy využít i správné druhy masa.

Jím maso, ale jeho spotřebu omezuji, nebo přidávám hodně zeleniny.
Hovězí maso vychvalované i zatracované …
 .